今日菜谱《酸木瓜炖猪手》

【今日看点】：您可能经常吃木瓜，但是有一种功效非常独特的木瓜，您可能并不了解，那就是酸木瓜。养生专家张主任告诉我们，这种木瓜有非常好的舒经活络、化痰理气的作用。而这种生长在云南的酸木瓜，实际上也是非常好的烹饪食材。烹饪大师郝大厨今天就把酸木瓜和猪手结合在一起，为大家制作了一道非常美味的《酸木瓜炖猪手》，具体这个酸木瓜该如何使用，酸木瓜和猪手搭配又有什么特别作用。下面我们就一起到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》中详细了解。

食材：

猪手  酸木瓜  黄豆  干香菇

专家：

张   晋 西苑医院治未病中心主任

郝振江 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：猪手对半破开，用清水浸泡20分钟，下锅煎至两面焦黄，然后下入开水中炖煮。

步骤2：锅中下入八角、桂皮、小茴香、白芷、葱、姜、蒜、香菇煸炒出香味，再下入2份黄豆酱和一份蚝油、少许料酒炒香。再加入四勺生抽、一勺老抽炒匀后，倒入到猪手锅中。

步骤3：猪手锅中加少许腐乳汁煮开后，加入酸木瓜、泡好的黄豆、中火炖煮80分钟，若是高压锅就压25分钟后，关火焖5分钟即可。