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生活可以将就，生活也可以讲究！
同理，做菜可以将就，做菜也可以讲究！把菜做的细致些，精致些，美味些，也是对家人的一份心意！
这份心意，对家人而言是一种简单的幸福！
黄豆和猪手，家常的食材，随时互配在一起，经典的那么一搭，就勾起了很多尘封的记忆！
我对这道菜是怀旧的，那是我儿时家里的一道大菜，猪蹄的糯香，黄豆的酥甜，久久在唇齿间溢动...
一：食材准备
1，黄豆一小碗
2，猪蹄两只
二：食材加工
1，黄豆加水泡发
2，猪蹄加清水炖
三：做法与过程（注意蓝色特别说明）
1，猪蹄炖至5-6成熟时捞出待用
特别说明：2，黄豆泡发2-3小时后单独放入猪蹄汤罐中炖至5-6成熟
3，用捞勺捞出
4，热锅冷油加热后放入白糖炒糖色，把刚炖至5-6熟的猪蹄下锅煸炒上色
5，放入姜片和八角
6，放入炖至5-6熟的黄豆一起拌炒
7，准备好干净新鲜的粽叶，粽叶的味道清香味浓
8，剪去两头，中间留用
9，依次排好在瓦罐的底部，防止焦底粘锅
10，在粽叶上先放入几个猪蹄，以便压住粽叶，防止移动
11，再加入黄豆和猪蹄以及炖过猪蹄和黄豆的汤汁
12，盖上锅盖焖
13，汤汁快收干时即可食用
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