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匠心I美食I传承 大师的菜 家常的味 年夜饭硬菜·东坡肘子 马上要过年了，除夕夜的年夜饭，向来都是全年中最丰富的并且最隆重的一餐饭。今年的年夜饭，想好吃什么了吗？  （图片来自网络） 年夜饭的上的大鱼大肉，直接击溃你的选择，举起筷子不知道第一口应该朝谁下手！但说到年夜饭里的C位，「东坡肘子」当仁不让！  肘子向来是中国人餐桌上的一道大菜，一般都是作为宴席的重头菜出现。年夜饭吃一口猪肘子，寓意“招财进宝、团团圆圆、富足肥美”。  这道东坡肘子不仅是年夜饭中的硬菜，更是古人苏东坡老先生的最爱。 苏轼老先生不仅除了他豪放洒脱的诗词，他所创造的“苏氏美食”如今也深入到我们的日常之中，东坡先生就曾经自嘲到：“自笑平生为口忙”。 相传，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。 正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。  |
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