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鼠年春节马上就要到啦，在阖家团圆的年夜饭里，油炸食品的身影少不了呢，特别是小朋友们也是非常喜欢吃的！菊子姐姐在这里推荐5道健康美味的油炸食品，可以学起来哟！ 当然，其实大家都知道油炸食品吃了可能导致肥胖等身体问题，但是还是忍不住想吃啊，特别是小朋友，其实大家也不用去排斥油炸食品，爱吃高热量油炸的，其实是写入我们人类基因里的一种习惯，据书上说，是因为以前远古人类吃不饱，就喜欢吃高热量食品储存能量，导致现在条件好了，热量存多了，就胖了！总之，偶尔吃一吃，过年过节吃一吃，还行啦！ 【黄金芝士薯球】做法：第一步：准备食材，芝士60克，椰蓉100克，玉米粉50克，胡椒粉2克，鸡蛋2个，土豆3个 第二步：土豆去皮切小块上锅蒸20分钟左右，趁热倒入玉米粉并加少许盐和胡椒粉，把土豆压成土豆泥，压好的土豆泥，用手先搓一个小圆球再用手直接压成小饼状，放入切好的芝士丁 第三步：用土豆泥把芝士包裹起来，形成小圆球，鸡蛋打散，把包裹好的薯球放进蛋液里浸没，裹层蛋液，裹好蛋液的薯球再裹层椰蓉，稍微用手轻捏一下，使椰蓉不会散落。 第四步：锅里放宽油，稍热，把裹好椰蓉的薯球放进油锅炸制金黄色即可，一粒粒的小朋友们最爱啦！ 【炸薯条】做法：第一步：准备食材调料，土豆3个，去皮洗净，切条状，约筷子粗细就可以，切好条状的土豆放清水洗两遍，浸泡10分钟 第二步：锅里烧开水，没过土豆即可，把切好的土豆放锅里煮，撒少许盐，煮3分钟捞起，放冷水冲洗待凉，冲洗好的土豆捞起，把水份沥干 第三步：沥干水份的土豆用保鲜袋封紧，放冰箱速冻~冻硬，炸的时候从冰箱取，锅里放宽油，中火加热，把速冻好的薯条放油锅炸至微黄色，感觉可以了用漏勺把油沥干，也可以用厨房专用吸油纸把多余的油吸掉 第四步：把薯条装盘，可以直接撒上椒盐，或在小碟中分别放入：番茄酱或千岛酱，孜然粉等，想吃啥就蘸啥，菊子姐姐个人是比较喜欢千岛酱！你呢？ 【蒜香炸排骨】做法：第一步：准备食材调料，排骨1000克，砍断洗净，耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉 第二步：洗净的排骨放入大碗里，放入调料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，盐一起把排骨拌匀腌制40分钟入味，腌制好的排骨裹上一层油炸粉 第三步：锅里放宽油，油烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油把排骨全部淹没，炸均匀，炸到熟后，捞起装盘，待稍凉再食用，不然容易上火，在撒点胡椒粉或椒盐味道更佳 【时蔬天妇罗】做法：第一步：准备食材调料，金针菇，秋葵，西葫芦，南瓜 ，芦笋，食盐适量，食用油，苏打水，泡打粉20克，面粉适量 第二步：蔬菜洗净，南瓜，西葫芦去皮洗净，西葫芦和南瓜分别切片或条状，沥干水份 第三步：面粉和泡打粉混合均匀，加入食用油和食盐拌匀，加入苏打水搅拌均匀，准备好厨房专用吸油纸 第四步：把准备好的蔬菜均匀裹上面粉，锅里放宽油烧至6层热，把裹好面粉的蔬菜下锅用中小火慢炸至微黄色捞起，炸好的时蔬天妇罗放在吸油纸上把油吸掉，最后摆盘就开吃咯 【酥炸鱿鱼圈】做法：第一步：准备食材调料，鱿鱼 / 鸡蛋 / 面粉 / 面包糠 / 盐 / 白胡椒粉 / 罗勒碎叶 / 番茄酱，鸡蛋打成蛋液待用！ 第二步：鱿鱼去除内脏，撕去表层外皮，洗净，将鱿鱼身切成1厘米宽的鱿鱼圈，放入白胡椒粉和盐腌制10分钟入味，腌制好的鱿鱼裹上一层面粉，均匀裹蛋液，裹面包糠 第三步：锅里下油烧热，放入鱿鱼圈下锅炸至金黄酥脆，捞起沥干油，撒上罗勒碎叶，沾点番茄酱，酥炸鱿鱼圈就做好啦！ 【菊子物语】分享一些以上美味的小知识和小经验哦，天妇罗算是日式料理了，俗名就叫炸蔬菜，哈哈！做蒜香炸排骨的时候，包括平时大家使用蒜蓉调料的时候，经常会遇到蒜蓉变色的情况，其实防止蒜蓉变色的方法也很简单，捣好的蒜泥放在碗里，撒点盐，倒入适量热水刚好泡到蒜蓉就可以了，姜沫也同样适用，这样更能激发出姜蒜的味道，并且不变色！ 油炸食品味道真的是不错，那种酥脆的感觉，每个人都喜欢，就像冰淇淋一样，无法拒绝无法阻挡，当然我们也可以从一些细节上减少油炸食品的不良影响！比如少在外面吃，想吃的时候，自己在家做，也能更放心，油、食材、整个过程都会比较干净的！还有油炸食物时，温度以五六成热为佳，一次别放太多原料，炸好后立即捞出，减少油炸时间。当然食物炸完装盘前，最好把炸好的食物放在厨房专用的吸油纸上1~2分钟，充分吸走多余的油！最后，营养均衡很重要，蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，如果先吃一些后再吃油炸食品，会产生饱腹感，自然而然能少吃一些。希望吃货们喜欢！ |
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