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在年夜饭桌上的所有菜式中，八宝饭绝对是久负盛名~ 它象征着团团圆圆，平安吉祥，年味颇足。很多地方会把它作为年夜饭的压轴菜。 只要八宝饭一上桌，隆重的气息一下就有了！这一口，就最是传统年夜饭必不可少的滋味呀~ 猪油八宝饭 八宝饭，必定油光发亮，必定甜，过年必定要吃！ 小主对它也是又爱又恨。爱，因为好吃的不行；恨，因为会长胖。  想吃记忆中的那一口味道，自己动手亲做再好不过，一起甜甜蜜蜜过新年。 等到八宝饭上桌的时候，你就坐等别人夸你手巧贤惠吧！ > 食材清单 < 糯米 500g / 猪肥肉 50g 绵白糖或白砂糖 50g 冰糖 20g / 小红枣 6个 红豆沙 100g / 坚果果脯 适量 食用油 少许 坚果和果脯按个人喜好准备就好 我这里用的是： 葡萄干、枸杞、栗子 各一小把 蔓越莓干、核桃肉、花生 各一小把 > 烹饪步骤 <1. 提前一晚要先用冷水浸泡糯米（至少4小时以上）糯米吸够水分，蒸熟之后会更糯。 淘米时滤去多余水分，用干净的大碗盛放，上锅蒸20分钟左右；  2. 猪肥肉在平底锅中煸炒出猪油，肉渣不要，加入冰糖煸炒融化；  3. 炒好的猪油糖汁和蒸熟的糯米饭趁热混合，不断搅拌，可以适当加一些白砂糖，甜度视个人喜好即可；  4. 准备八宝材料：葡萄干、枸杞泡软；红枣洗净去核；生核桃肉微波中火1分钟...... 准备一个大碗，内壁涂一层薄油，把全部果脯蜜饯在碗底铺平  5. 铺上糯米饭，边舀边压平，适量压紧一点。  6. 在糯米饭中心放一团红豆沙，再用小块糯米饭压平按紧。  7. 然后连碗一起放入烧开水的蒸锅，大火蒸30分钟，倒扣在盘中，即可趁热享用。  小时候看见大人做八宝饭，觉得很厉害！甜滋滋的糯米饭混着猪油香气，丰富的果脯坚果，我们这些小孩子最喜欢了。 长大以后发现做起来也并不难嘛！大家也可以自由发挥果脯的造型，只需要在放到碗底的时候摆出花样就可以啦~ |
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