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炸带鱼是我家小孩最喜欢吃的做法了，平时将带鱼红烧或者清蒸都不吃，唯独炸的带鱼，一个人都可以吃完。小孩子多吃点鱼挺好的，鱼肉营养丰富，蛋白质、钙质、氨基酸含量都很丰富。炸带鱼虽然是油炸的，但是自己在家里做，偶尔吃一回也是很健康营养的。关键炸带鱼很美味，小孩子爱吃，大人也很爱吃。但是有很多人跟我反映自己炸带鱼很不好吃，很容易失败，不知道问题出在哪里了？ 炸带鱼都需要挂糊，用面粉调好面浆然后裹在带鱼上，再下锅油炸。但是有人说用干面粉更好，还有人说加淀粉带鱼炸出来会更酥脆，各有各的说法。很多人就不知道炸带鱼到底是用面浆还是面粉了，其实很多人都做错了，难怪不酥脆，肉不嫩。我炸带鱼也有我自己的方法，而且家人都说好吃，还不容易失败。下面就把炸带鱼的正确方法分享给大家，往下看看就知道了。 【炸带鱼】 食材：带鱼、鸡蛋、料酒、姜、葱、淀粉、面粉、盐、食用油。 步骤如下： 1、首先我们把带鱼清洗干净，去掉头部，内脏也掏干净，尤其是内脏中的黑膜。 2、然后将带鱼切成段，放入盆中，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制一段时间。 3、然后面粉和淀粉混合，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再把带鱼放进去均匀的裹上面糊。 4、接着锅中烧热油，油温6成热时，将带鱼下入锅中，煎炸至两面金黄就完成了。 需要注意几点：1、带鱼处理干净，不能有黑膜，否则会很腥；2、带鱼需要加调料腌制入味，然后再挂上面糊；3、面糊用淀粉和面粉混合，比列是1:3，再打一个鸡蛋；4、注意油温，全程小火煎炸，这样不容易炸过头。 炸带鱼的做法大家看明白了吗？如果大家有什么好的做法和建议可以留言哦，小编会每条都会看的！ |
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