囤再多年货，都不如8块钱做的这一锅！

前几天表姐给我打电话，让我过年回家帮她捎点东西回去。

昨天刚好有空，下班后直奔表姐家。

小侄女看到我，高兴得不得了，用胖乎乎的小爪子从桌上的糖盒子里抓了一把糖，捧到我面前，奶声奶气地说“姨姨，吃糖糖。”

挑了一颗含进嘴里，心里和嘴里一样，甜滋滋的。

表姐听我夸小侄女懂事，笑着说，“她才不是大方呢，她这是糖太多，吃不过来。哪像我们小时候，一块花生糖跟宝贝似的，分给别人半块，能心痛上大半天。”

小时候过年，我们最爱去外婆家，因为外婆每年都会给我们准备各种她亲手做的点心零食。

我最爱吃的，是她做的花生糖。

外婆做花生糖，会特意选一颗四粒的带壳小花生，在大铁锅里炒得香而不燥，然后揉搓去皮，裹上琥珀色糖衣，切成小块，放凉后收在亮晶晶的透明玻璃罐子里。

我们馋了，便去罐子里摸出一块来吃。花生米上挂着一层薄薄的糖衣，吃起来香酥不腻。

因为稀少，所以格外珍贵，含在嘴里，能甜很久。

这几年我们也大了，不爱吃糖了，而且市面上可以选择的零食也很多，外婆便不怎么做这些小零嘴了。

这会想起来，倒有点馋了，今天索性就做一点。

花生糖的做法很简单，用到的材料只有花生和白砂糖，大家可以自己在家试试看。

而且，就算家里备好了各种糖果，过年在家，有自己做的点心，年味儿才更足呀~

- 古早味花生糖 -

  [ 食材 ]

红衣花生250g   细砂糖150-250g

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1.红衣花生过水洗净晒干，平铺在烤盘里，放入烤箱中层，150℃烤18分钟，烤至表皮变脆就可以了

没有烤箱的话，可以用无油无水的平底锅，小火慢慢翻炒直至花生变脆

2.把花生放在毛巾或两块木板间轻轻揉搓褪皮，吹掉花生皮，只留果仁

3.无水无油的平底锅放入细砂糖，开小火不停搅拌，熬8-15分钟，熬至糖稀融化，糖色焦黄，表面光亮，不再冒泡

中间不用加水，糖会自己慢慢融化的

注意全程小火，火大了容易熬焦，苦了就不好吃了

划重点:如何判断糖稀是不是熬好了？

用小碗盛一碗水，将锅铲上的糖稀缓缓滴入清水中，如果立刻凝结成黄亮透明的糖粒，就说明糖熬好了

4.将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌均匀

带上手套，趁热将裹上糖稀的花生盛出，装入烤盘，迅速用刮板压平至1cm厚度，然后修整四周，让边缘整齐，便于切分

5.待温热后用锯齿刀切成1cm宽，2cm长的长条

花生糖要趁温热的时候切，完全冷却后切容易碎

做好的花生糖放凉之后，要置于密封罐中保存，以免受潮

制作完的锅尽快倒入热水煮开，这样便于清洁沾在锅里的糖浆，冷了的话，糖稀沾在锅里，不好清洁

做好的花生糖，拿小袋子装了，分给办公室的小可爱们。

剩下的，收在玻璃罐子里，过两天带回家去，也给菜妈尝尝。这个味道，她应该也很久没吃到了。

 

明天就是年前的最后一个法定工作日了，已经开始放假的小可爱，记得在家给爸妈帮帮忙，打打下手；已经在路上的，要注意安全。

还在工作的，就，站好最后一班岗，安心工作啦~毕竟，你越急，时间过得越慢。

【年夜饭桌上，你还可以准备这些】

菠萝咕咾肉 丨 台湾凤凰酥 丨 油焖大虾

香酥干煸鸡 丨 泉州芋头饼 丨 酱焖牛尾