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感谢邀请： 在上海有很多的饼店都很受欢迎，特别是葱香饼更是，有的店甚至会排起长长的队伍等待购买。因为葱香饼既有葱油的香味，吃起来又有饱腹感。再者，上海人对猪油是油特殊的感情，所以很多饼都会用上猪油。以下介绍葱香饼的做法： 需要食材：面粉200克 椒盐、猪油、食用油、葱适量。 制做步骤： 1.适量热水倒入面粉里，用筷子搅拌面粉成絮状后加少许冷水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上静置30分钟。 2.葱切末 。碗里放少许食用油、椒盐和50克面粉一起搅拌成酥油糊。 3.面团分成等量的剂子。然后用擀面杖擀成长条，在上面刷层油酥，再涂少许猪油。 4.刷上猪油后再均匀的撒上一层葱花。卷起来成长条，再从一头卷起完后压一下。最后用擀面杖擀成薄饼。 5.热锅下油7成热后下薄饼煎小火至两面金黄即可。 葱香饼好吃，但是因为用了不少油，特别是猪油，所以别贪嘴！因为减肥实在很痛苦！ 葱花饼色泽金黄，层次分明，外酥里嫩，隔段时间就会在家做点，配点米粥，拌点小咸菜，简简单单，却非常好吃，喜欢的赶紧看看咋做的： 准备普通面粉适量，香葱，大葱都可以。面粉用温水和，一面倒水一面用筷子搅拌至絮状。在用手和成光滑的面团，盖保鲜膜醒1小时，面团和软点，想要饼好吃，醒面时间一定要长。 等待的时间来和点油酥，葱花加30克面粉，盐一点点，油50克。 葱油饼要想做的又松软又有嚼劲不是那么简单的 首选从面粉选择上要选用无任何添加的高筋面粉 最关键的一步是面粉的醒发的环节，标准配比是1000克面粉，500克的温水加15克的酵母，要充分揉匀。第一次醒面要放到35左右的室温处醒30分钟，温度不能差多了。 将醒好的面切成大小一致的小面团，油、葱花和花椒面搅拌备用，将面团擀成薄饼涂上一层葱油，然后卷起来相反的方向压扁，再擀成薄饼。 电饼铛放油，热了以后放入擀好的葱油饼，电饼铛里烙至两面金黄就成了香喷喷的葱花饼了！ |
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醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，均匀抹上油酥
卷成筒，把边缘捏紧，盘成圆，幹成圆饼。
小油锅煎至两面焦黄，全程小火。
是不是很好吃，喜欢的赶紧试试吧。
