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“都是那些讨厌的脂肪害的， 让我长了这么多肉……” 有许多人都理所当然地认为： 吃下去的脂肪就会变成身上的脂肪， 所以就将它视为减肥“天敌”， 甚至完全不吃脂肪， 你是不是也这样？ 不吃脂肪就能瘦吗？ 许多人都会把脂肪和肥胖划上等号，觉得长肉一定就是吃了太多脂肪所致。所以他们一提到减肥首先想到的就是要戒掉脂肪。但其实，脂肪身为人体三大供能营养素之一，其提供的能量应占每日总能量的20%-30%。 
减肥期间，即使你不吃脂肪，身体却依然会本能地想要获取能量，这会让你情不自禁地想要吃更多碳水化合物或蛋白质来填补能量的空缺。但无论吃的是什么，其中没有被消耗掉的多余能量都会被转化成脂肪酸，继而被合成甘油三酯，储存在体内的脂肪细胞中，一样会使你变胖。 
只是一味地限制脂肪的摄入量， 对减肥并没有太大帮助。 适量的脂肪不仅是身体必需的营养， 对人体健康也起着重要的作用。 脂肪对健康有多重要？ 为身体提供能量 人体中存在着一个“脂肪存储库”，当人体摄入热量大于消耗热量，多余的热量就会以脂肪的形式储存起来；当摄入热量不足时，这些储存的脂肪就会再次被利用，为身体供能。适量的脂肪能起到保护内脏器官、防止热量散失、保持正常体温等作用，是构成人体的必需营养物质。 
提升免疫力 有些胖友为了减肥坚决不碰脂肪，但其实适量摄入脂肪对提升免疫力也有一定的帮助。例如亚油酸及α-亚麻酸和γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸，是人体自身无法合成或合成很少的，所以必须从食物中获得。它们可维持细胞功能正常、让细胞充满活力，并能延长细胞的生命，具有增强人体免疫力的作用。 
让营养更好吸收 维生素A、D、E、K等是脂溶性维生素，无法溶于水，需要溶于脂肪后才能被人体吸收。如果你长期不摄入脂肪，这些维生素无法被很好地吸收利用，身体正常的能量代谢就会受阻，你不仅更容易胖，还会营养不良。 
在饮食中适量摄入脂肪， 对健康和瘦身来说都必不可少。 不过，脂肪也有优劣之分， 学会吃对脂肪，才不妨碍瘦身。 
如何区分好脂肪与坏脂肪？ 很多人变胖的关键因素在于吃了过多的坏脂肪，而不是适量的、身体需要的好脂肪。想要减肥，选择脂肪非常关键，一般脂肪分为三大类：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。下面小康康就带你们逐个认识它们吧~ 坏脂肪 饱和脂肪酸 饱和脂肪酸一般呈固态，大多存在于动物油脂（猪油、牛油等）中。过量食用饱和脂肪酸，不仅会使你变胖，还会引发血胆固醇、三酰甘油升高等问题，让你更容易患上动脉粥样硬化和冠心病等疾病。根据世界卫生组织建议，饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食脂肪总能量的10%，而胖友们更应减少摄入。 
坏脂肪 反式脂肪酸 反式脂肪酸，多来源于人造奶油、起酥油、奶精、油炸食品、烘焙甜点等食物中，它难以被人体消化，在人体内的代谢周期可长达51天。就在今年，世界卫生组织呼吁5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。它不仅是导致肥胖的重要原因，吃多了还会令大脑加速衰老，并增加冠心病、心脑血管疾病和老年痴呆症的患病几率，所以大家还是尽量少碰为妙。 
好脂肪 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸，也就是小康康常提到的健康脂肪，它可以帮助降血糖、调节血脂和胆固醇，通常我们可以通过坚果、牛油果、深海鱼等食物来获取。适量摄入不仅能为你提供饱腹感，还能促进身体代谢，对减肥有一定的帮助。 
总的来说，在挑选脂肪时应该 避免反式脂肪，少吃饱和脂肪， 多选择不饱和脂肪。 按照以上这个挑选方法， 小康康列举了常见的好坏脂肪食物， 大家在购买前不妨对照着看一下~ 
在学会挑选健康脂肪之后， 小康康还有3个巧吃脂肪的小妙招， 对减肥和健康都会更有帮助哦， 赶紧把它们学去吧！ 如何摄入脂肪才利于减肥？ 
烹调油换着用，每次少加点 在日常菜肴中出镜率极高的食用油，大多分为动物油和植物油两种，动物油中所含有的饱和脂肪并不利于减肥，胖友们还是多选植物油为佳。而在植物油中，橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高；玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。记得隔段时间就换种植物油吃，能够摄入多样的有益成分。 但是，食用油的热量很高，建议大家在减肥期间要控制好每日的摄入量。根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天的食用油摄入量应控制在25-30克。
坚果虽然好，也要适量吃 坚果作为减肥零食的首选，它丰富的膳食纤维不仅能给你带来充足的饱腹感，它还含有不饱和脂肪酸和各种微量元素。不过，即使是不饱和脂肪酸，热量也较高，所以建议大家每天吃一小把坚果（约30克）即可。另外，尽量选择原味的，少吃盐焗、奶香、椒盐等调味坚果，那些额外添加的油和糖也会成为你变胖的原因哦。
日常吃肉，多选低脂高蛋白 减肥期间，要降低脂肪的摄入量，在挑选肉类时就应少选肥肉部分、多选瘦肉。而低脂高蛋白的鸡鸭肉、鱼虾肉等就是胖友们的优选肉类，其中深海鱼所富含的ω-3脂肪酸，就属于健康的不饱和脂肪酸。它对人的大脑、皮肤、心血管都有很好的保健作用，可以帮助降血糖、调节血脂和胆固醇。 根据中国营养学会建议，每人每周吃鱼280-525克、畜禽肉280-525克，平均每天摄入总量约120-200克为佳。
减肥别再一提到脂肪就抵触， 好脂肪在减肥中担任着重要角色， 不仅能让你的饮食更丰富， 还能招来好身材和健康哦！ |
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