调糖醋汁，记住“12345”，不管做什么糖醋菜，酸甜可口，都好吃

调糖醋汁，记住“12345”，不管做什么糖醋菜，酸甜可口，都好吃

很多人不喜欢吃甜的，也不喜欢吃酸的，但是酸酸甜甜的味道人们都喜欢。就比如一些糖醋菜肴，像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等，大人小孩都很喜欢吃，酸甜开胃吃不腻。平时去饭店点糖醋菜，味道都不错，但是自己在家里做，调料全凭感觉放，做出来不是太酸就是太甜，要么就是没味道。如何做出酸甜适中的糖醋菜，关键就是糖醋汁，记住一个比例“12345”，这样做出来才是酸甜适中好吃的糖醋菜。

这里的“12345”就是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。这是最正确的比例，但是顺序要倒过来放，先放清水，最后放淀粉，这样调匀后一碗糖醋汁就调好了。糖醋汁调好之后，做糖醋菜就再简单不过了，就比如糖醋排骨，下面我做个示范。

【糖醋排骨】

食材：排骨500g、姜2片、料酒适量、食用油适量、1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

做法：1、将排骨洗干净，斩成小块之后下锅，倒入冷水，放姜片，倒入料酒，烧开焯水，然后捞出排骨冲洗干净；2、接着把糖醋汁调好，1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水混合搅拌均匀；3、锅中烧热油，下入排骨煸一会儿，表面焦黄盛出备用；4、锅中重新烧热油，倒入糖醋汁烧开，下入排骨翻炒均匀的裹上糖醋汁，最后烧至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、将排骨洗干净，然后先焯水，接着再下锅煸至焦黄。

2、排骨的量如果比较多，糖醋汁的比例不变，量同比例变多就行了。