快到饭点了,希望这个点分享给你的“蔬菜鸡肉卷”,没能让你饿着。最近忙到起飞,还在朋友圈告知大家2019年前会做一篇食谱合集贴的,不知道是否能完成了?如果能完成,希望你能多多点击“好看”分享给更多人! 说说今天这道“蔬菜鸡肉卷”,鸡腿肉的口感非常好,可以直接用烤箱烤鸡腿,但如果你担心过于油腻,不妨来试试今天这道“蔬菜鸡肉卷”。 带皮的鸡腿肉和蔬菜搭配,经过烤制后,鸡皮酥脆,鸡肉多汁,有浓浓的蔬菜香和肉香,每吃一口都特别满足!一次可以烤两个鸡肉卷,足够切一盘了,做早餐或正餐都很棒啊! 蔬菜鸡肉卷 【食材】 鸡大腿2个 / 芦笋50克 / 胡萝卜50克 生抽1匙 / 蚝油1匙 / 蜂蜜1匙 [ 做法 ] - 1 - 胡萝卜去皮,切成8cm左右细长条段;芦笋去掉头尾,同样切长段。(芦笋如果不太嫩的话,去皮后口感更好。) - 2 - 在鸡大腿下端划一刀,切断相连的肉和筋,沿骨头切开,然后剔骨备用。 - 3 - 鸡腿肉放入碗中,调入蜂蜜、生抽、蚝油。 - 4 - 用手将调料抓匀,按摩鸡腿肉,静置腌渍30分钟。 - 5 - 取出腌制好的鸡腿肉摊平,鸡皮朝下。 - 6 - 将切好的芦笋和胡萝卜包裹在中间,沿一边卷起至另一边。 - 7 - 收口朝下,取一根棉线,绕紧鸡肉卷绑好。 - 8 - 棉线锁活口,方便烤好后取走。 - 9 - 鸡肉卷捆好不会散开即可。 -10 - 用锡纸将鸡肉包裹严实,放入烤盘。 -11 - 烤箱220度预热好后,放入烤盘,定时40分钟。 -12 - 功能结束后,掀开锡纸,取出鸡肉卷。 -13 - 烤盘另铺一层锡纸,放上鸡肉卷,表层刷蜂蜜。 -14 - 放入烤箱继续烤5分钟,烤至鸡肉表皮更焦脆。 -15 - 取出鸡肉卷,去掉棉线。 -16 - 切成1cm左右的小块。鸡肉外焦里嫩,夹着芦笋和胡萝卜的清香,味道好极了! TIPS 1 / 腌渍鸡肉时还可挤上少许柠檬汁,能起到很好的调味作用。 2 / 没有蜂蜜可以加少许白糖,起到提鲜增色的作用,生抽和蚝油都有咸味,可以不用再加盐了。 |
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