让你欲罢不能的6道美味

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除夕将近，年三十晚美味丰盛的团圆饭正从记忆中从期待的想象中散发着香味，把我们的心带回家。

我们心里期待着在欢声笑语的家常里感受温馨的节日氛围。

本期得书记推荐让你欲罢不能的6道肥年美味菜单，是光看目录就流口水系列，让精神食粮慰藉想家的心。

上菜啦~

 { 第一道菜 } 

《宋宴》

作者: 徐鲤/郑亚胜/卢冉；出版社: 新星出版社
出版年: 2018-8；ISBN: 9787513330770

 

一千年前的宋朝人都在吃什么？

 

宋朝人懂得享受美食，一碗简单的面，能做出六七种形态，八九种配料，十余种风味。

我们熟悉的臊子面、染色面、冷面早已出现在宋人的餐桌上。并且这些美食大都平易近人，如苏轼钟爱的蜜煎樱桃、林洪难以忘怀的'拨霞供'兔肉火锅、流传至今的宋嫂鱼羹、莲房鱼包，以及名噪一时的盏蒸羊。

 

东坡肉

《宋宴》，或许你从未见过如此'丰盛'的一本书。它是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易。

它是随笔，跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间：每道菜背后有什么名堂，菜市货摊新上了什么，寒食重九、春秋社日有哪些热闹，知名的文士学者为'吃'留下了哪些佳话、笑话……历史风物皆有迹可循。

 

它也展现了宋人的美学，收录宋画、书法、唐宋器物图片还原其时情境，赏花、焚香、玩物……由'吃'延展开去，欣赏一个大雅与大俗兼备的迷人时代。

宋宴，是一场宋朝文化的盛宴，色香味俱全，带领你重寻传统文化的魅力。

 { 第二道菜 } 

《随园食单》

作者: 袁枚；出版社: 中信出版集团
出版年: 2018-7；ISBN: 9787508691367

清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位，使得他常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。

而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向主人的厨师学习烹饪之法，以至四十多年来，积累了大量珍贵的食谱，于是就有了这本值得重视的文化遗产――《随园食单》

 

《随园食单》完美展现了中国人饮食文化的精致和源远流长，每一页，都包含着食物的本质和人的美好生活方式。

这是展现中国美学生活的传世经典，畅销226年的文学奇迹之书，更是中华美食文化的真正精髓。

内页插图

翻开本书，跟随袁枚的脚步，穿过随园的幽暗树林，赶赴一场不散的筵席。

 { 第三道菜 } 

《肉食者不鄙：汪曾祺谈吃大全》

作者: 汪曾祺；出版社: 中信出版集团/楚尘文化
出版年: 2018-7；ISBN: 9787508680798

 

奉劝意志力薄弱者千万不要看这本书，尤其是在深夜。我看完这本书一称体重，好嘛，重了五斤。

——豆瓣

 

汪曾祺有关吃吃喝喝的文字全在这里了。本书收集汪曾祺先生所有的美食随笔，五大主题，精心归类，将汪老的美食体验、吃喝历史和趣闻，以及对美食文化的精辟理解融为一体。

走南闯北，美食为先，芳香扑鼻的文字折射的不仅是汪老妙趣横生的人生态度，他无限的生活热情和雅致的韵味，也折射了博大精深的中国文化。

这本文集传达汪老一个可爱的人生感悟：不热爱美食的人生是有缺憾的。只有懂吃、会吃的人，才能感受到活着的美好。

汪曾祺的文字，是属于每个人的乡愁，而家乡是蕴含着食物味道的记忆，一段段充满人情味儿的时光记忆，食中有性情，味中有人生。

 { 第四道菜 } 

《餐桌上的世界史》

作者: [日]宫崎正胜；出版社: 楚尘文化/中信出版集团

出版年: 2018-6；ISBN: 9787508684833

 

每天陪伴我们的食物和料理，你知道它们背后有多少故事吗？你知道像土豆、盐、砂糖等等这些生活里微不足道的食材都曾极大地影响过人类的历史进程吗？

 

日本知名学者和畅销书作家宫崎正胜从世界史的大框架出发，通过平常可见的各种食材和料理，以全球性的宏大视角为我们讲述人类文明、文化的交流与变化的过程，带我们进入一个知识冒险的乐园，让你成为一个真正的“深度吃货”。

从最初寻找人类可用的食材，到全球食材的大交换，再到食物的过剩与危机，这些纷繁复杂的变动背后，既是人与自然生存博弈的体现，也是人类认识自我的漫长过程。

 { 第五道菜 } 

《江户的味道》

作者: [日]池波正太郎；出版社: 中信出版集团/楚尘文化
出版年: 2018-3；ISBN: 9787508625201

 

知名时代小说家、有“日本金庸”之称的池波正太郎的美食随笔。《江户的味道》是一部关于江户地区的回忆录，再现了昭和时代的江户的风貌人情。

 

在法国留学时，池波时常回想起以前在浅草度过的时光，于是提笔写下关于江户饮食的回忆——

外祖母做的橘子汁饭，令人感到说不出的幸福

去弹长呗的老先生家看他吃蛤蜊肉白菜小火锅吃得津津有味

早春时美丽可爱、晶莹剔透的小小银鱼令食客在下嘴前连声说抱歉

初秋的傍晚，在外玩耍的孩子回到家，家家户户都在胡同口烤秋刀鱼

……

一年四季，江户的人们总有美味的当季食物。池波正太郎笔下的食物并不是多么稀罕的山珍海味，而是寻常的普通食材，作者却在其中尝出了无限意趣。

即使是每日最平淡无奇的一餐一饮，在作者笔下也成了最令人动容的一期一会，这也是池波正太郎的生活哲学。

 

《江户的味道》是一本味觉之书，更是由不同时节食物串联起来的属于江户的昭和时代的风物志。也是一首昭和时代的挽歌，时代变迁，城市的大街小巷都改换了昔日的样子，好在市井小民的举止和态度还保留着从前的人情风貌。

 { 第六道菜 } 

《小说餐桌》

作者: (美) 黛娜·弗莱德；出版社: 中信出版集团
出版年: 2018-1；ISBN: 9787508681078