超市裡買的的蛋黃酥做法原來這麼簡單,自己在家也可以做
廣告-請繼續往下閱讀用料: 中筋麵粉120克 中筋麵粉150克 鹹蛋黃7個 水60克 水油皮 油酥 豬油起酥油55克 豬油起酥油60克 蓮蓉適量 蛋黃1個(刷表面) 白砂糖15克 做法: 1、把水油皮和油酥跟白糖各和好一個麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘 2、把鹹蛋黃放烤箱160度烤6分鐘取出放涼切半備用
廣告-請繼續往下閱讀3、半小時后把水油皮和油酥各分成14份 4、然後把水油皮按扁包住油酥
廣告-請繼續往下閱讀5、接下來把包好是油酥皮暗扁擀成鴨舌狀,由上往下捲起 6、依次擀好所有油酥皮,蓋上保鮮膜醒20分鐘
廣告-請繼續往下閱讀7、時間到了,再次取出醒好的油酥皮擀麵長方形由上往下捲起 8、依次擀好所有的油酥皮再醒20分鐘
廣告-請繼續往下閱讀9、趁著醒油酥皮的時間來包蛋黃餡,取適量蓮蓉按扁把鹹蛋黃包住揉圓備用(小的是沒包鹹蛋黃的) 10、接下來取一塊油酥皮放在案板上用手指在中間按一下
廣告-請繼續往下閱讀11、然後把中間按的位置疊過來 12、再按成中間厚,周圍薄的麵皮
廣告-請繼續往下閱讀13、接下來把蛋黃餡包住,包緊不要漏酥,然後揉圓,表面刷一層蛋黃液 14、刷完等幹了再刷一遍
廣告-請繼續往下閱讀15、烤箱預熱180度5分鐘,然後撒上芝麻,上下火中層烤30分鐘,時間到就可以出爐了 16、成品
廣告-請繼續往下閱讀小貼士 沒有豬油起酥油的,可以用玉米油代替。 |
|
来自: Daphnetsao50 > 《文件夹1》