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食材：新鲜鱿鱼一只、青辣椒一根、红辣椒一根、洋葱半个、黑木耳一小把 调料：葱姜蒜适量，干辣椒3根、生抽两勺，蚝油一勺、糖半勺、盐适量、胡椒粉小半勺、淀粉一勺  第一步：现在卖鱿鱼的摊位上，多给一块钱商贩都会很细致的将鱿鱼帮你处理好，打上花刀，你回家只需要切成大小合适的三角形片就可以了。青红椒切滚刀块，葱姜蒜剁碎备用，洋葱切丝备用，黑木耳泡发备用。  第二步：鱿鱼焯水，水烧开以后，将切好的鱿鱼片、鱿鱼须、鱿鱼头倒入锅中，大约5秒左右，鱿鱼片就全部弯曲成卷了，捞出控水备用，头和须可以多煮一会。  第三步：兑料汁，碗中提前兑好料汁，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，一点点胡椒粉，适量的盐，1勺干淀粉混合均匀，泡发的木耳切一下备用。  第四步：锅内放适量的油，葱姜蒜、干辣椒入锅爆出香味。  第五步：先把黑木耳下锅炒30秒，让其熟透，转大火，加入焯过水的鱿鱼卷和处理过的鱿鱼须爆炒1分钟。  第六步：加入青红椒滚刀块，洋葱丝翻炒30秒，倒入调配好的料汁，大火翻炒30秒入味后，即可出锅，一盘色香味俱全，营养丰富，吃再多也不怕胖的爆炒鱿鱼就做好了。  小贴士：1、鱿鱼自己改花刀也简单，不过一定要注意方向，要从鱿鱼的内部开始，不要从表皮。45度角斜切，然后换一个方向，交叉90度继续斜切。 2、爆炒鱿鱼非常容易熟，保持旺火，炒出来的鱿鱼会很鲜嫩。 3、因为鱿鱼不容易入味，所以加淀粉勾芡入味是不可少的。吃好玩好，明天见！  |
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