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今天就教大家两道荤菜，让你在家宴尽显厨艺！ 1.特色爆炒鱿鱼  需要的食材有：鱿鱼卷或新鲜鱿鱼切片打花刀开水焯30-40秒备用，洋葱切大块分好层，美人椒或红辣椒一个，小水葱两根。 需要的调味料：葱末，姜末，蒜末，豆瓣酱，水淀粉，鸡精。 制作方法： a. 锅中倒油，温六成热加依次豆瓣酱，番茄酱，葱末，姜末爆香。 b.加鱿鱼卷翻炒，加少许清水，依次加洋葱，美人椒，小水葱段。 c. 翻炒后加蒜末，水淀粉勾芡即可出锅装盘。 注意事项：因为加了豆瓣酱，所以无需再加盐或生抽，洋葱等蔬菜不要炒的太老，影响口感和色泽。 2.新疆特色红烧带鱼  需要的食材有：带鱼段，青红辣椒丝，绿葱花。 需要的调味料：郫县豆瓣酱，鸡精，料酒，自制西红柿酱（可用番茄酱代替），葱花。 制作方法：a.带鱼裹淀粉油炸至金黄盛出备用。 b. 锅中留底油加豆瓣酱，西红柿酱或番茄酱和料酒。 c. 加适量清水后加炸好的带鱼段，烧六七分钟。 d. 加蒜末提鲜，水淀粉勾芡出锅。 e. 出锅装盘后摆青红辣椒和葱花。  一切准备就绪就可以上桌啦！希望能够帮到您，需要的建议收藏，以免用时找不到哦！ |
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