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欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！ 很多人对糖醋菜没有抵抗力，小编也是的平时很喜欢吃糖醋菜，什么糖醋鱼啊，糖醋里脊啊什么的。每周自己都会做上一两道来吃，其实糖醋菜一点都不难，主要就是控制好火候和制作糖醋汁。今天小编就教给大家7道糖醋菜，酸甜可口，还开胃，大人孩子都爱吃。 【糖醋排骨】  所需食材：猪肋排1斤、八角1颗、生姜一块、葱一段、白砂糖适量、醋适量、生抽、盐、淀粉、芝麻适量。 1. 首先将排骨剁成小块之后，冷水入锅焯水，焯水之后捞出冲洗干净，控干水分备用，大葱切葱花，生姜切丝备用。 2. 起锅烧油，放入葱花、白糖、姜丝炒出香味，直到白糖融化起泡，放入焯水之后的排骨，翻炒均匀，倒入适量的醋、水、食盐、水淀粉，大火收汁，撒上芝麻即可。 【糖醋带鱼】  所需食材：带鱼两条、生姜一块、葱花适量、料酒适量、生抽适量、醋、白糖、淀粉、油、水淀粉。 1. 首先将带鱼收拾干净，去头去尾，切成带鱼段，装入盆中，调入适量的食盐与料酒，搅拌均匀，腌制大约半个小时的时间。时间到，将腌制好的带鱼弄干水分，裹上玉米淀粉。 2. 锅中倒入食用油，烧至七成热的时候下入带鱼，转小火炸制两面金黄色之后，即可捞出控油。 3. 锅内留底油，放入姜炒出香味，倒入清水烧开，放入生抽、醋、白糖和炸制好的带鱼，然后用小火炖大约3-5分钟的时间。然后倒入水淀粉勾芡，大火收汁，出锅撒上葱花即可。 【糖醋鲤鱼】  用料：鲤鱼一条、番茄酱适量、淀粉、料酒、生抽、清水、醋、白糖、鸡蛋一个、淀粉、面粉、葱姜蒜。 1. 一般从市场买回来的鲤鱼商家都会帮忙处理，将鱼冲洗几遍，然后在鱼身的两面打上花刀；再将鱼身上和腹部涂抹上料酒和食盐腌制半个小时左右。 2. 这里用淀粉和面粉加入鸡蛋，然后倒入清水调成面糊，起锅烧油，将腌制好的鲤鱼全身挂上面糊，下入油锅炸制，将炸好的鱼取出备用。 3. 准备的大碗，倒入醋、白糖、和适量的额清水。将生姜切末，葱切末备用。 4. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入番茄酱和刚才调好的汤汁，还有水淀粉熬制粘稠，浇在鱼身上即可。 【糖醋荷包蛋】  用料：鸡蛋2个、葱、姜、醋、白糖、食盐、水淀粉。 1. 首先将葱切葱花，生姜切丝备用。锅中放油，打入鸡蛋煎熟取出备用。 2. 调汁，锅中倒入食用油，下入葱花、姜丝出香之后，放入白糖、清水、醋搅拌均匀，然后倒入鸡蛋和水淀粉，熬制粘稠即可。 【糖醋茄子】  用料：茄子1个、白糖、生抽、醋、盐、玉米淀粉、香葱。 1. 茄子清洗干净，去皮之后切方块，加入玉米淀粉搅拌均匀备用，香葱切小段。 2. 起锅烧油，大约7成热的时候下入茄子炸至金黄，捞出控油，然后再次将油烧热，茄子二次复炸，捞出控油备用。 3. 锅中油倒出来，不留油，将调制好的糖醋汁倒进去，烧开之后用水淀粉勾芡一下，然后下入茄子块翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。 【糖醋大虾】  用料：虾1斤、食盐、醋、葱、姜、料酒、生抽、水淀粉、白糖。 1. 大虾去除虾线，冲洗干净，装入碗中，倒入料酒、姜片、食盐腌制半个小时左右。调汁，将白糖、醋、生抽一起倒入碗中。喜欢番茄酱的可以放点。 2. 锅中倒入油，下入葱姜蒜出香，然后下入腌制好的大虾，翻炒至变色之后倒入料汁烧开，再加入水淀粉熬制浓稠均匀即可。 【糖醋里脊】  用料：猪里脊肉1斤、白糖、淀粉、醋、番茄酱、料酒、盐、芝麻、生抽。 1. 将里脊肉清洗干净，然后用刀拍几下，切成长条，大约手指粗细即可，放入碗中倒入料酒、生抽、食盐，腌制半个小时。 2. 淀粉加入适量的清水搅拌成面糊；准备小碗，放入醋、糖、番茄酱、淀粉、清水搅拌成料汁。 3. 起锅烧油，将腌制好的肉裹上面糊，放入油锅炸制，不要一下子放进去，最后一条一条的放，要不都粘到一起了。炸至变色后捞出。再把油烧热二次下锅炸制。捞出控油备用。 4. 锅中留底油，倒入调好的糖醋汁，浓稠之后下入炸好的里脊，搅拌均匀，撒上芝麻即可。欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！ |
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