炒鸡肉时，别着急下锅，牢记这3点，保证鲜嫩入味，没腥味

现在有很多人对于已经成为“肉食动物”，一日三餐中都不能缺少肉食，所以各种肉食，已经成为大家生活中，最不能缺少的一种的食物。而现在最欢迎的一种肉食当属鸡肉，目前鸡肉的销售量已经超过猪肉，深的不少大人、孩子的喜爱。

其实不光因为鸡肉的价格和猪肉差不多，主要因为鸡肉中含有大量的营养成分，能提高身体的免疫力，甚至还有食疗的功效。尤其炒出的鸡肉鲜嫩美味，但是要想炒出的口感美味，还需要一些技巧才行。大厨：炒鸡肉时，别着急下锅，牢记这3点，保证鲜嫩入味，没腥味

第一点就是腌制。其实在炒之前腌制鸡肉，是最重要的一步，能够去除鸡肉中的腥味，已经大量的血水和脏污。但是很多人都在这一步做错，只会放入食盐和料酒，还需要放入适量的白醋，和食盐搅拌均匀，制作成盐醋水腌制15分钟即可。

第二点是先滑炒。关于这一点，其实非常简单，只要把腌制好的鸡肉冲洗一下，等沥干水分之后，先把鸡肉放进锅中滑炒一下。这样不光能有效缩短炒鸡肉的时间，还能防止鸡肉因为翻炒时间过程，导致炒出之后又老又柴，不入味！

至于第三点时调料放入的顺序。大厨告诉我，要想炒出的口感美味入味，就要在放入调料顺序上多加注意，等鸡肉煮开之后，要先放入数量的生抽，接着放入食盐，然后在放入酱油翻炒入味上色，在出锅前再次放入食盐调味即可。