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在我们日常生活当中，现在也是到了夏天，而且有很多人喜欢喝一些鸡汤，并且在鸡汤的味道当中是非常鲜美的，但是炖鸡汤也是有一个手艺活，最难的问题就是很难堆出它的香味，而且导致鸡肉不好吃，肉发柴，而且还有腥味儿，这到底咋回事儿？ 其实在炖鸡汤的时候，首先第1步有的人就是先焯水，再焯完水之后，这样的做法也是不对的，并且在这个时候我们先为了把鸡肉身上去除腥味，在这个时候尽量还是把鸡肉腌制，一会放上生姜片胡椒粉，生抽和一些料酒把它腌制半小时让它入味儿。 并且首先我们把老母鸡清洗干净，然后放上生姜片胡椒粉，把它腌制半小时之后，然后加入食用油大锅里起锅烧油，把腌制好的鸡肉放入锅中，大火爆炒，两面金黄，然后放入生姜片并且倒入适量的白酒，在这个时候白酒是为了去腥。 把超好的肌肉放入高压锅当中，倒入适量的清水，在这个时候大火烧开，然后可以放入一些蘑菇放入锅中，慢慢小火炖煮一个小时，等这个时候熬出油汁就可以出锅了，然后放上鸡精和调料，再眯着半小时撒上香菜可以出锅。难怪鸡汤不好喝，肉也老腥味重！  |
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