 嫩豆角焖茄块 做法 1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。 2.茄子呢以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。 3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。 4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。 5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。 6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。  黄瓜鸡蛋饼 材料：鸡蛋３个，黄瓜一根（小），葱花适量，面粉一碗，盐适量。 做法： 1、 准备好食材。 2、 黄瓜切丝或切碎都行，小葱切碎备用。 3、 取一个大点的容器，将切碎的黄瓜，葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 4、 加入适量盐调味。 5、 再加入面粉。 6、 先将面粉和所有菜搅拌均匀。 7、 然后少量分多次加入清水调成糊状。 8、 差不多这样的流动面糊。 9、 平底锅放少许油烧热 10、 油热后，用汤匙把面糊舀入热锅中，大约一次放两勺，迅速转动锅子让面糊摊圆，中小火慢慢煎。 11、 两面煎至表面金黄即可。 12、 直接吃或者切成自己喜欢的形状既可。  米饭炒凉粉 材料：剩米饭随意、凉粉随意、蒜苗、干辣椒、老抽、盐、十三香 做法： 1、剩米饭一份，蒜苗一根，凉粉一块 2、蒜苗切碎辣椒切环，凉粉切成1.5公分见方小块，或自己口味喜好更小一些； 3、热锅凉油加入蒜苗和辣椒炒香，加入切好的凉粉块，加入盐、十三香、适量老抽翻炒； 4、加入米饭打散直至翻炒到米饭和凉粉和谐共处，一定要把凉粉块炒透炒热，米饭也均匀上色，装盘。  豆腐香菇汤 材料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺 做法： 1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断 2、热锅少油爆香葱白，加入适量的水，放入香菇 3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开 4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味 5、最后撒香葱出锅 |
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