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1.蒜苗辣炒酱香干  食材： 6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱 做法： 1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎； 2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干； 3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用； 4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱、辣椒酱； 5)再放入蒜片和小红辣椒碎； 6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干； 7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀； 8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。 2.芦笋炒虾球  用料：芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙 1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片 2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用；开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香 3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒 4、最后放蚝油调味，即可出锅 3.回锅藕片  食材：莲藕、青红椒、豆瓣酱、腰果酱、生粉、小米辣、芝麻 [ 做法 ] 1.青红椒切碎 2.莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片 3.撒一点盐，莲藕中倒入生粉，让每一片都裹上粉 4.热锅起油，下入藕片炸制微黄捞出再放入油锅中复炸一遍 5.热锅倒油，下入生姜炒香，倒入豆瓣酱 6.放入腰果酱，小火翻炒 7.下入炸好的藕片，炒匀 8.最后放入青红椒和小米辣，炒熟即 4.紫苏煎黄瓜  1、 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量； 2、 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，盛出备用； 3、锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均。 4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅； 5.肉末蒸豆腐  材料:豆腐、肉末、榨菜、香葱末。 做法 1、榨菜切成碎。 2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。 3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。 4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好 6.宫爆圆白菜  原料：圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋 做法： 1. 圆白菜手撕成小块，清洗干净。 2. 调料汁：2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，搅拌均匀，调成料汁。 3. 大蒜切碎；干辣椒掰成小段。 4. 锅中倒入适量油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味。 5. 下入洗好的圆白菜，煸炒几下。 6. 加入调好的料汁，稍微煸炒即可出锅，这样可保持圆白菜爽脆的口感。 7.雪菜黄豆  食材：黄豆、雪菜、葱姜末、干辣椒、生抽、盐、香油 步骤： 1、黄豆泡一夜，沥干水份备用。 2、雪菜切碎，葱姜末少许。 3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀。 4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸）。盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。 8.葱爆肉片  主料：猪里脊肉300克、大葱150克、料 酒2毫升、姜丝少许、鸡 精2克、酱油2毫升、白糖10克、油适量、水淀 粉10毫升。 做法 1.里脊肉切片，加入盐 水淀 粉 上浆。 2.大葱去掉葱叶，切成片。 3.锅中放油，爆香姜丝。 4.下入上浆的肉片，煸炒至变 色。 5.烹入料 酒、酱油、白糖大火翻炒均匀。 6.加入大葱快速翻炒均匀，再加入鸡 精和少许盐调味，翻炒均匀即可。 7.出锅即可食用。 小贴士： 大葱很容易炒老要快速翻炒。 9.家常拌凉粉  用料： 凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油 做法： 1.准备好所有的食材 2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中 3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中 4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀 5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上 6.再撒上熟花生米即好
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