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米酒鸡翅  材料：翅中或翅根8~10个，5,6片生姜，3瓣大蒜，2汤匙酱油，米酒，白芝麻 做法： 1.洗净鸡翅，切生姜，切蒜或捣碎。将鸡翅和一半生姜片放入锅中，加水，在火上煮。 2.煮沸后会煮很多漂浮的泡沫。取出鸡翅，冲洗，沥干并备用，或者，像我一样，小心地使用过滤器清洁浮动泡沫一点，然后取出鸡翅使用。 3.热油锅，炒剩余的一半姜和蒜片。 4.放入鸡翅，翻炒至表面稍微变色。 5.放入酱油，均匀翻炒，使鸡翅表面有色。 6.将米酒倒入锅中，如果是在翅膀上，米酒最好能够淹没鸡翅。但是我使用了翼根和平底锅。我不想倒那么多米酒，我只倒了一半鸡翅的高度。 7.盖上盖子，用小火转过火。因为我的米酒不多，我需要不时翻过鸡翅。 8.炖至肉汤变稠。只需转动火焰并收集果汁。当你收到果汁时，你也可以翻动鸡翅。在平底锅里撒上一些白芝麻。 湘菜口水鸡  材料：4汤匙鸡腿，黄瓜，红油，2汤匙糖，2汤匙醋，2汤匙酱油，2汤匙胡椒油，1汤匙米酒，2汤匙芝麻，小汤匙香花生，一匙胡椒，葱，生姜，味精1/4勺，盐3克，1/4杯冰水。 做法： 1.清洗鸡腿，去除皮，烧开锅，先大火蒸5分钟。 2.转动鸡腿，然后蒸5分钟，关火，继续煨10分钟，用冰块和生姜准备一盆冰水，将鸡肉浸泡，直到它完全凉爽。 3.切一些黄瓜片，调整汁：4匙红油，2匙糖，2匙醋，2匙酱油，2匙胡椒油，1匙米酒，2匙芝麻，一小勺香花生，胡椒粉碎，青葱切丁，生姜，味精1/4匙，盐3克，冰水混合均匀1/4杯。 4.鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后再放入冰箱冷藏30分钟即可食用，味道棒棒哒！ 金针木耳蒸鸡  材料：干金针菜，干木耳，鸡腿，青葱，生姜，料酒，酱油，蚝油，盐，糖，胡椒，干淀粉 做法： 1.清洗鸡腿，用剪刀取出鸡骨头，切好鸡块，加入葱姜和调味料15分钟。 2.金针，木耳提前浸泡在冷水中，浸泡后洗净，将部分针从针上取下洗净打结，底部用金针覆盖，木耳（撒上1/4茶匙盐混合）然后腌制将好鸡放在上面，在蒸煮过的蒸笼中蒸20分钟。 3.蒸完后，将其取出并混合均匀调味。撒上葱花，放上一道好菜。 蚝油蒜香排骨  配料：排骨，生姜，五香粉，胡椒粉，黄酒，大蒜，盐，花生油 做法： 1.用水洗净排骨，加入切好的生姜，五香粉，黄酒和盐腌20分钟。 2.将腌制的排骨放入高压锅中15分钟。 3.大蒜切碎，用碗调整燃料，盐，胡椒粉和适量的水 4.炒锅加热，将适量的花生油倒入切碎的大蒜，搅拌香味，倒入准备好的酱汁，倒在一起翻炒汤浓装盘。 口味肥肠  主料：生猪肠350克，大蒜100克，小米辣100克，大蒜苗30克，生姜和葱 调料：鲜露20克，鸡粉5克，香油5克，水50克 做法： 1.洗净生肠，用50克炖水，生姜和青葱洗1小时。 2.将生肠过油，回锅中煎制金黄捞出，香蒜100克，小米辣100克，蒜苗30克，用鲜露20克，鸡粉5克和芝麻油可以调味炒。 炒鸡肉  材料：1个蒜苔，1个鸡胸肉，一点葱，姜和蒜，酱油，少许盐，少许油 做法： 1.将鸡胸肉切成碎片，切碎葱姜和大蒜，加入料酒和酱油腌15分钟。 2.涮锅配洋葱姜蒜准备，我更喜欢葱姜和大蒜炝锅放一点。 3.油加热后，将腌好的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色。 4.葱，姜，蒜放锅炒，加入切碎的大蒜，在炒菜过程中加少许盐。 5.蒜苔不容易入咸味翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉一起翻炒，加少许酱油和盐，翻炒出锅即可。 蘑菇炒肉片  食材：蘑菇、肉片、盐、生粉、葱、油、料酒。 做法： 1、 肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟 2、 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下 3、 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅 |
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