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文 | 吃货官 作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的。 正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究，鸡蛋不仅仅可以单独做成美味，还可以作为各种食物的辅料，做出更为美味的食物。 而鸡蛋有一种特营养的吃法，那就是蒸着吃，但是在生活中总是做不出嫩滑的感觉，今天小编要给大家分享的是蒸鸡蛋羹到底要用什么“水”蒸才能又香又嫩！  之前每次蒸出来的鸡蛋，都是特别难吃的！我还总觉得是鸡蛋的问题，可换了很多不同的鸡蛋，蒸出来后还是很难吃，腥味重，关键是又老又硬。鸡蛋上还有很多小的蜂窝孔，真的是看起来就没有啥食欲的！ 后来还是看了我奶奶蒸鸡蛋，才知道我的问题出在哪里了，估计很多朋友都犯过相似的错误！  因为蒸鸡蛋的时候，要用的应该是“温水”才好！ 大概是40度到45度的水，这样都水温用来蒸鸡蛋是恰到好处的。鸡蛋不会因为蒸太长时间，而变得很老，也不会因为水温而变得很水，感觉没真蒸熟似的！ 用温水蒸鸡蛋，会让鸡蛋吃起来比较嫩，特别是其中蛋白质成分能很好的被保留，吃起来是会很爽口的啦！  还好看了我奶奶蒸鸡蛋，用的是温水，不然不知道得继续犯错多少次呢！ 同时除了水温控制，蒸好吃的鸡蛋，还要过滤鸡蛋上的泡沫，也要都搅拌才好！但很多人总觉得无所谓，所以每次蒸出来的鸡蛋，口感并不好喔！对于简单的蒸鸡蛋，你还有其他方法吗？ |
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