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这几日大家都还沉浸在过年的热闹氛围当中，尤其是过了大年就是走亲访友的时候了，在这传统的节日里肯定是要去拜年的，但是对于许多年轻人而言更喜欢待在家里，即使自己做饭吃但自己在家玩的也很随意，虽然需要自己做饭，但也是种享受。想必现在的年轻人都会有自己在家做饭的时候，也肯定会有自己的拿手好菜，不管是自己吃还是来朋友都可以轻松应对。绝大部分人最喜欢也是最拿手的一道菜肯定是：西红柿炒鸡蛋！
食材准备：西红柿2个，土鸡蛋2个，小葱1段，食盐适量。 做西红柿炒鸡蛋的选材比较重要，我一般是按照鸡蛋和西红柿1:1的比例来做，先把材料准备好。首先把鸡蛋打入碗里然后用筷子不断地搅拌均匀，蛋清蛋液混合之后放置一旁备用！
把西红柿洗干净之后把芥蒂部分用刀切掉，然后先切成片再切成小的丁块状备用（这里有的人喜欢把西红柿皮去掉，可以先用热水烫一遍然后就能很轻易剥皮了，之后切碎即可）。
锅中放入适量的食油，这里用菜籽油。接下来就是咱们的重点了，到底是先炒鸡蛋还是先炒西红柿呢？答案其实是：先放鸡蛋，油热之后先把鸡蛋倒入锅里两面煎成金黄色之后再把成型的鸡蛋弄碎，接着才是倒入西红柿翻炒，为了更入味，每次都炒时间稍微长一点，知道西红柿和鸡蛋融合在一起，最后撒上盐调味，把葱花撒上即可出锅了。
1、一般西红柿需要先用冷水清洗之后在锅中烧开水，把西红柿放入碗里，开水淋上去很快就能把皮脱掉！ 2、要想西红柿鸡蛋没有腥味一定要先放鸡蛋把腥味去除，接着才能倒入西红柿翻炒，为了更细腻，翻炒时间长一点，西红柿被炒“烂”，这时候是最下饭的！ |
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