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毛血旺是重庆的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血。这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。 材料：鸭血400克，牛百叶200克，豆芽1把，黄瓜1根，魔芋块100克，青菜4棵，鲜笋1段，郫县豆瓣酱1大勺，蚝油1勺，美极鲜2勺，老抽半勺，蒜5-6瓣，姜1小块，葱1根，干辣椒6-8个，辣椒碎适量，花椒适量，香叶2片，丁香少许，草果2颗，桂皮1块，食用油适量。 做法：1、准备好食材鸭血，魔芋块，鲜笋，切条状，牛百叶洗净，青菜洗净，葱切段 姜切片，蒜切片。 2、锅中放入少许油烧热，放入葱姜蒜爆香。 3、放入一半的辣椒段 花椒 （留一半最后用）香叶 桂皮 丁香 草果炒出香味 4、放入郫县豆瓣酱1大勺炒匀。 5、放入蚝油1勺，美极鲜酱油1勺，生抽半勺炒匀，放入水煮开。 6、放入魔芋，鲜笋，鸭血煮，在放入鸭血青菜，放入牛百叶稍煮片刻即可。 7、倒入碗中，放上剩余的干辣椒 ，花椒，香葱末。 8、锅中放入适量的油烧热至有白烟飘起，淋在干辣椒，花椒上即可。 好啦！这个毛血旺就做好了！快分享给你的亲朋好友把！ |
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