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豆腐是最常见的一种豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明的。即豆浆在热与凝固剂的共同作用下，凝固成含有大量水分的凝胶体，就是豆腐 豆腐 豆腐的营养价值很高，含有多种微量元素和维生素，经常食用有补中益气、清热润燥、生津止渴和清洁肠胃的作用 豆腐 今天就给大家分享一道家常豆腐的做法，所用的食材和调料放在文章结尾，可以用来参考，具体做法请看我们的操作 家常豆腐 准备青瓜半根，豆腐一块，泡发的黑木耳一小把（所用配菜也可以根据个人喜好任意添加） 家常豆腐 首先切一些配料，大葱一小段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，青瓜先切成段，再切成片，一起放入料碗中 家常豆腐 老豆腐半斤左右，从中间切开，再斜刀切成三角块，放入碗中备用 家常豆腐 黑木耳泡好以后，择去根部放入碗中 家常豆腐 起锅倒入食用油，烧至五成热时，下入切好的豆腐，晃动炒锅或者用勺子顺着锅底推动，避免豆腐沾在锅底 家常豆腐 提前把木耳和青瓜片放入漏勺中备用，开大火，炸至豆腐表面呈金黄色时，倒在漏勺里控油 家常豆腐 锅内留底油，倒入葱蒜爆香，加入十克甜面酱，十五克蚝油，用勺子搅拌化开， 家常豆腐 再淋入半勺清水，加入三克胡椒粉，五克白糖，两克鸡粉，五克生抽调味，两克老抽调色，
家常豆腐 放入豆腐和配菜，开大火，快速翻炒一分钟，再淋入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
家常豆腐 好了，到这里，这道简单美味的家常豆腐就做好了
家常豆腐 下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考 食材：老豆腐，青瓜，黑木耳，大葱，大蒜 调料：甜面酱，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡粉，生抽，老抽 |
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