 辣子鸡 1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段，鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟。 2、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。 3、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。 4、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。  鱼香茄子 1、备好材料，姜葱蒜切成末，分成两半，一半热锅用，一半做鱼香酱汁。姜、葱、蒜末碗里倒入酱油、糖、醋，调成上好的鱼香酱汁。 2、青椒和茄子切块，油倒进锅里，五分热的时候把郫县辣酱放入，炒香。数分钟后倒入五花肉及茄子，混合鱼香酱汁翻炒，直到香味溢出。喜欢加醋的朋友，可以用小番茄代替，更天然健康，等到酱汁变粘稠装盘  凉拌三丝 1、金针菇入开水中焯烫一下捞出入凉白开水中过凉，黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜切丝备用。 2、 金针菇沥干水份，将所有材料放入盆里，加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子，搅拌均匀盛盘即可。
|
|
|
