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茄子也是一种很奇妙的食材，无论怎么做都香，无论怎么做都让人喜欢。茄子的营养价值也极为丰富，含有多种维生素和氨基酸，是一款非常有利于人体健康的食物。 但是茄子吸油，做不好就会很腻，今天小果儿就带来一款少油的家常鱼香茄子，让你从此爱上茄子！ 少油鱼香茄子
by 潘潘猫 ·主料· 茄子｜1个 青椒 | 1个 ·辅料· 酱油 | 1/2勺 蒜末 | 适量 姜末 | 适量 小葱 | 2根 郫县辣酱 | 1勺 醋 | 1勺 糖 | 1勺 料酒 | 1勺 ·做法· 1.猪肝茄子洗净去皮切块儿加盐腌制半小时，挤出水分。 2.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。 3.起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。 4.翻炒三至四分钟后放入青椒，放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末。
·----- 小贴士 -----· 1.炒郫县辣酱的时候一定要用小火，不然容易把辣椒炒糊。 2.青椒里含有的维生素C很丰富，建议临出锅的时候放入，这要可以保存营养。 下载豆果美食App，超100万食谱随时查，2000万美食爱好者在线分享生活，课堂在线学习，商城严选好货...... 更多详情：请下载豆果美食查看～ 点 “阅读原文” 在豆果美食App,开启你的美味生活 |
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