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过年的家宴上，我给家人做了一道菜，特别受欢迎，添味更添喜庆色彩。这是特别适合年夜饭时吃的一道菜，其实说它甜品小吃也可以，它就是糯米八宝饭。八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体"的含义，代表着团团圆圆，被称为最具仪式感的年菜！
传统的八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。关于它的来历还有个说法，在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士。
八宝饭软糯香甜，有颜值又美味，我今天介绍的是家常版的做法，制作也很容易。食材用到了糯米，红枣，葡萄干，蔓越莓干，南瓜子，红豆沙，腰果，核桃，基本都是家里常用的食材。当然可以放传统的那些食材或者根据个人口味选择添加或是不加。传统食材中放的油是猪油，因为家中没有准备，另外也有家人不喜欢猪油的味道，所以就替换成了玉米油，觉得也很好吃。
八宝饭的营养价值很高。其中糯米性温，对补中益气有很好的效果，因较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2等，除了补血，安心神，也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分，所含的纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。 所需食材： 圆糯米500克，白糖3勺，红枣10个，葡萄干1小把，蔓越莓干1小把，坚果适量，红豆沙适量，玉米油适量 做法： 1.准备好自己喜欢的果干和枣。
2.糯米洗净，放电饭锅中蒸成糯米饭。不要煮得太硬。
3.煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了，因为玉米油一是让口感更滑更好，另外也防粘在容器上。
4.碗中抹一层玉米油，碗底用枣和果干装饰出自己喜欢的造型。
5.装入一层糯米饭压实。在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝，放入豆沙。
6.上面再盖上一层糯米饭压实。放蒸锅中蒸30分钟，出锅倒扣即可。如果不好脱膜可借助刮刀慢慢脱，一定可以成功。
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