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春节期间大鱼大肉猛塞 不仅体重飙升 还容易上火热气 这个时候 最适合来一碗清肠暖胃 又安神的生滚粥啦 吃货妹今天就为大家推荐 13家广州有名的生滚靓粥店 绵软顺滑的粥底 加上新鲜的用料 喝完这一口 新的一年 才算正式开始~ 生滚粥，和肠粉齐名的广式传统名点 广东人追求食物的本真味道，在生滚粥中最能体现。用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟，绵软鲜甜，滋味十足~ 生滚粥分粥底和肉料两个部分，根据个人口味不同，肉料有猪肉片、鱼肉、猪肝、牛肉、猪腰等，看似简单的一道工序，其实对食材极致讲究。 一锅好粥底的熬制是生滚粥的灵魂，选用猪骨、干贝和大地鱼熬成汤后，再加入大米继续熬煮，直至水米交融，这样的粥底才好吃。 一个店铺的厨师为了熬制一锅粥底，往往凌晨还在粥铺里忙碌，每隔3-5分钟就要去搅拌均匀，避免粘锅底。 生滚粥分为这3种，你都知道吗？ 这个粥有一个民间故事，说一个粥店的老板把用剩的猪肉丸、猪肝、猪粉肠生滚白粥，每天免费送给一位家贫的孩童吃，后来孩童高中状元，就将此粥取名为状元及第粥。 做这个粥最重要的是肉丸质量，挑选半肥瘦的猪肉加上香菇葱蒜等配料打成肉丸，会让简单的青菜粥瞬间变得美味！ 其实这款粥是最容易做的，味道也最鲜甜，将膏蟹、鲜虾、花甲等洗净，与粥底一起大火煮熟即可。 广州13家生滚靓粥店，刮油解腻必get！ 对于手残星人来说，以上3种生滚粥想吃还是去到大街小巷去吃好了，毕竟在广州，好吃的粥铺太多了~
几乎本地人包场的粥粉面店，炒牛河和生滚粥是这里的必点招牌，粥浓稠柔滑，很多都可以双拼，材料也很新鲜！
地址：荔湾区西华路546号 人均：16元 粥店的老板每晚都在屠宰场拿最新鲜的猪杂，因此这锅看似寻常的粥，当你喝下第一口，猪杂的鲜嫩瞬间侵占你的口腔！
地址：番禺区南村镇兴南大道登云大路2号 人均：25元 标记美食和威记一样，都是番禺生滚猪杂粥的老字号，凌晨12带你新鲜猪杂一到，所有人的蜂拥而上，新鲜的粉肠不会有骚味，吃起来爽脆弹牙，论新鲜，就不得不佩服番禺人！
地址：番禺区南村镇兴南大道831号 人均：25元 这里主打获奖无数的生滚鲩鱼粥，舀一下绵密的粥水，大块大块的雪白皖鱼肉被捞了上来，鱼肉占满了一个碗，非常足料呀！
地址：海珠区同福东路538号福兴大厦2楼 人均：15元 佳乐粥粉面除了薄如蝉翼的肠粉是“无冕之王”外，它家的生滚牛肉粥10元一碗，牛肉的分量肉眼可见的多。
地址：番禺区市桥东沙路45号 人均：10元 不同于其他店的生滚粥用碗装，这里是原只铁锅上，很好地保持了粥的温度，火候十足。
地址：越秀区建设横马路30号地下 人均：8元 在这里吃拉肠，生滚粥是首选搭配，8元一碗的牛肉生滚粥，性价比也是没谁了。
地址：海珠区泰沙路25号之四首层 人均：14元 西华路的兴兴旺面家是一家出名的老字号，粥粉面饭齐全，生滚粥用料足且大块，用煲仔上的，热气腾腾的一锅~
地址：荔湾区西华路356号 人均：12元 来这里自然是要点粥的，状元及第粥是它家的镇店之宝，用料实在，价格实惠，把陪咸煎饼，味道一流~
地址：荔湾区龙津中路334号 人均：15元 滑鸡粥和鸡皇粥是店内的招牌，粥底绵滑，有腐竹的香味，鸡肉不柴，窝蛋的吃法，口感更佳！
地址：海珠区同福中路416号 人均：12元 源记肠粉老字号，一碟布拉肠+一碗生滚粥是标配，及第粥、生滚牛肉粥、生滚猪肝粥、最特别的还有猪腰粥，特别爽脆，不是处处都有得吃~
地址：荔湾区华贵路93号 人均：7元 开了40多年的街坊食堂，服务和环境不太讲究，招牌咸瘦肉粥和咸煎饼让它每天客似云来，腌过的瘦肉香味很浓~
地址：越秀区海珠南路157号 人均：14元 位于番禺南村景区余荫山附近，被一众外来饮食店包围的本土鱼粥专门店，新鲜屠宰现场煮制的生滚鱼粥，入口还能感受到鱼的脉搏在口腔跳动。
地址：番禺区南村镇市新公路北段757号 人均：10元
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