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大家好，我是生活中的小能手，今天又来和大家分享生活中实用的小常识啦。 随着我国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，饮食质量也逐渐的改善，在日常生活中，肉类已成为我们餐桌上最为常见的一种食材，而在日常生活中，肉类的烹饪方法有很多种，煎炸煮烤焖等。而红烧这个方法一直是我国人民广为喜爱的一种肉类的做法。红烧出来的肉，软而不腻，香甜可口，吃起来老少皆宜，确实是非常的不错。  大家一定都在餐馆里面吃过红烧肉吧，餐馆里面做出来的红烧肉，口感不仅十分的软，而且颜色上也十分的透亮，非常的好吃，所以很多人在吃了餐馆做的红烧肉之后，觉得自己爱上了红烧肉，于是想自己在家里面亲自烹饪红烧肉。但是做出来的往往不是那么尽如人意，做出来的红烧肉不仅会发黑发苦。而且没有那么软糯，十分影响口感。今天小编就和大家分享一种做红烧肉的小窍门。  我们做红烧肉的时候选择肉质是非常的关键的，我们最好是选择带皮的五花肉，这样做出来的红烧肉才软糯可口，肥瘦皆宜。大家在买肉的时候，可以事先跟卖肉的说好，这样卖肉，就会直接给你割上这么一块五花肉了。  第二步就是将肉放在清水里面浸泡半个小时左右，这样做的目的是将里面的血水和脏东西清洗一下，然后用清水冲洗干净，切成普通的红烧肉那种的块状。  第三步就是在锅中放入适量的清水，然后将五花肉放进锅内，加入一些调料，比如葱姜蒜以及料酒、蚝油，这样可以有效的去除五花肉的腥味，而且使五花肉更加的入味。接着将五花肉捞出来，然后控干水分。然后就是干煸了，将五花肉控干水分之后，放入锅内进行干煸，一直煸到五花肉出现焦黄色为止，这样做出来的五花肉，非常的有肉香，然后再放入冰糖，炒出糖色，翻炒五花肉，使五花肉均匀上色。然后就是在锅内放入葱花，干辣椒，香叶，和八角等一些一系列的调味料，然后倒入黄酒和老抽，翻炒均匀。在最后时刻加入一样很关键的东西就是啤酒，大家肯定想不到啤酒做红烧肉是非常的合适的。临上桌的时候，再撒上一些香菜提色提味，只要做出来也非常好看，也非常好吃。  好了，今天就和大家分享到这里了，喜欢的就转发关注吧，每天都有更新哦。 |
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