美食攻略：仔姜牛肉丝，辣炒鸡丁，茄子炒肉丝的做法

仔姜牛肉丝

食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g

做法：

1.仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净

2.用刀拍几下，切丝

3.青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条

4.放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀

5.加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩

6.炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散

7.炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味

辣炒鸡丁

食材: 蒜、姜切片，青椒切菱形片备用；

做法：

1、锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色，

2、紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻；

3、锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀；

4、接着锅中倒入青椒片，大火翻炒片刻即可出锅。

茄子炒肉丝

食材：茄子，里脊肉，大蒜，青椒，盐，味精，鸡精，白糖，干辣椒，大葱，老抽，湿淀粉。

做法：

1.首先，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。

2.里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。

3.锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。

4.最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅装

这几道简简单单的菜谱，有你喜欢吃的吗?