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每逢春节，很多人在生活中被各种习俗所困扰，错误地选择了不利于健康的饮食。例如，人们普遍认为各种肉类、腌制食品、各种饮料、酒品、糖果、油炸食品等等，是过节必备，每天食用才显得有年味，甚至也有人认为天天吃素的人比较健康，殊不知这所有一切的片面做法，已被统计数据证明是不可靠的。本文给大家推荐10款相对比较健康的美味靠谱吃法，希望更多的人能积极参与和实践，让我们的健康能多一些呵护！  三色凤尾虾 主料：青虾500克。 调料：玉米粒80克、青豆50克、鸡蛋1个、绍酒、精盐、胡椒粉、香油、食用油、玉米粉、葱末、姜末。 做法： 1.青虾去壳，剥成凤尾状，加适量精盐、绍酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、玉米粉上浆，抓拌上筋后，置于冷度适当的冰箱里存放（但不要使虾仁结冰）。 2.玉米同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛至盘中待用。 3.炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内。 4.葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味；然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的玉米、青豆拌匀即可。 温暖提示：虾营养极为丰富，所的含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康非常有利；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。制作此款菜品时，玉米、青豆用水焯过再炒，就不会发硬而影响口感了。  菇椒吃苦（姑教你吃苦） 主料：花椒2克、茶树菇200克、苦瓜150克。 调料：山茶油、姜、黄酒、清水、海鲜粉、花椒油。 做法： 1.茶树菇去根后洗净，切段，放入开水锅中焯一下。 苦瓜洗净去瓤，切条放入开水锅中略微焯一下，备用。 2.锅放油烧热，用花椒炝锅。 3.下姜丝煸片刻，倒入茶树菇、黄酒翻炒。 4.放入苦瓜条快炒，加盐、海鲜粉调味，出锅淋花椒油即可。 温暖提示：花椒以其独特的香味和麻味，以及去除异味的作用，而成为人们日常饮食生活申的重要调料。它有很好的杀菌抑菌作用，对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、变形杆菌等肠内致病菌有明显抑制作用。  芹菜炒海蜇 主料：芹菜200克、海蜇头150克、胡萝卜20克。 调料：精盐3克、白糖3克、味精1克、食油8克。 做法： 1.海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的热水略烫后捞出切丝备用。 2.将芹菜切段；胡萝卜切丝备用。 3.起油锅，放入芹菜段与胡萝卜炒软，再把海蜇丝放入锅内，加调味料，快炒至入味即可。 温暖提示：海蜇头比较大，片开再烫可以洗净内部的沙，经过此法处理过的海蜇，比较柔韧清脆。海蜇高蛋白、低脂肪、低热量，可防止肥胖，且能清热解毒；芹菜则有平肝清热祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、清肠利便之功效。两者共食可清热解毒、降血压、降血脂；并对高血压病、高血脂症、疮疖肿毒、便秘有疗效。  海带白菜丝 主料：白菜400克、海带100克。 调料：红辣椒、大蒜、辣椒油、酱油、醋、盐、味精。 做法： 1.白菜洗净切丝，红辣椒切丝，蒜切末。 2.海带泡开后洗净切丝，放在开水中焯一下。 3.白菜、海带与蒜末、辣椒油、酱油、醋、精盐、味精一起放入碗中拌匀即可。 温暖提示：海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻氨酸和其他矿物质等营养成分，是一种经济实惠、广受欢迎的副食。海带性凉，能消炎退热，补血润肺和降低血压，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。  清蒸鳕鱼 主料：鳕鱼250克。 调料：米醋15毫升、盐2克、胡椒粉1克、海鲜粉1克、黄酒10毫升、淀粉2克、清水30毫升、尖椒5克。 做法： 1.鳕鱼解冻洗净，沥干水分。 2.用米醋、盐、胡椒粉、海鲜粉、黄酒腌制30分钟。 3.放入蒸锅隔水旺火蒸8分钟。 4.将盘中的汤汁与剩余的腌汁倒入锅中，烧开后勾芡，浇在鳕鱼上，最后洒上尖椒丝即可。 温暖提示：鳕鱼肉中蛋白质占16.8％，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而所含脂肪只有0.5％。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，蛋白质20.4克，钙42毫克，镁84毫克，烟酸2毫克，维生素A14微克，胡萝卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的多种维生素。鳕鱼刺少，不腥，不用腌制，而且很容易熟，所以偷懒的时候可以做道清蒸鳕鱼，味道好吃，热量很低。  茄汁白菜 主料：大白菜帮500克、番茄酱60克。 调料：盐、白糖、油、大蒜各适量。 做法： 1.将白菜帮洗净切成块状备用。 2.将食用油倒入锅中，加蒜头若干，爆香。 3.将切好的白菜倒入锅中翻炒片刻，加盐调味。 4.盖上盖，闷七八分钟，加入番茄汁，再闷片刻起锅。 温暖提示：番茄酱中除了茄红素外，还含有B族维生素、膳食纤维、多种矿物质、蛋白质及天然果胶。与白菜搭配食用可起到排除毒素防便秘、防癌的作用！真不明白，为什么节日里看不到白菜的身影，它可是有百财的寓意！番茄的茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β胡萝卜素的2倍。医学研究发现，茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。  紫菜油麦菜汤 主料：油麦菜100克、紫菜5克、虾皮10克、枸杞2克。 调料：清水1 000毫升、姜5克、盐6克、海鲜粉1克、黄酒2毫升。 做法： 1.油麦菜洗净切段，虾皮冲洗干净、枸杞泡开。 2.锅中放清水、姜片烧开。 3.放入虾皮、紫菜、黄酒煮滚。 4.最后加入油麦菜、枸杞煮开后，洒盐及海鲜粉调味即可。 温暖提示：紫菜汤含有极丰富的矿物质，每100克含钙343毫克，磷457毫克，铁33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。适用于甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢浮肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力，使精力充沛，更有养颜明目，乌发抗衰之效。油麦菜是莴笋的一个新品种，但它的营养价值略高于生菜，而且远远优于莴笋。此汤不仅热量低，还能促进新陈代谢。  葱白香菜汤 主料：葱白、香菜各15克。 调料：清水、盐少许。 做法： 1.将葱、香菜洗净，切丝。 2.将葱丝和香菜段放入锅中，加清水适量煮10～15分钟即可。 温暖提示：香菜芳香健胃，驱风解毒，并有促进周身血液循环的作用。它虽味美，但不宜多食或经常食用。葱和香菜一起煮汤可以解表散寒。适用于外感风寒。  荠香蛋烧卖 主料：荠菜250克、鸡蛋150克、香干50克、芝麻10克、香菜梗10克。 调料：麻油3毫升、盐5克、味精1克、糖2克、淀粉10克。 做法： 1.鸡蛋打散加少许盐，摊成大小合适的蛋皮。荠菜用开水烫熟后用冷水冲凉； 2.把烫熟的荠菜挤干水，切碎；香干切成黄豆大小丁。 3.将荠菜、香干丁、芝麻混匀加少许盐、味精、糖、麻油调味制成馅料。 4.蛋皮上放上适量馅料，收口，用香菜梗扎紧，挤成烧卖状；放蒸笼蒸5分钟，取出。 5.用少许水加水淀粉勾成汁，浇在蒸好的蛋烧卖上即可。 温暖提示：鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富全面，其吃法多种多样！但就其营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，是最佳吃法，蒸蛋类对儿童和老人来说，较为合适，比如蒸蛋羹、蛋花汤等等，因为这两种做法能使蛋白质溶解出来，极易被消化吸收。  姜丝冰糖茶 主料：鲜姜2片。 调料：绿茶5克、冰糖少许。 做法： 1.将姜片切丝备用。 2.烧开约3大杯水，将姜片投入，换小火熬10分钟。 3.加入绿茶泡3分钟，滤取茶液，再加入少许冰糖调匀后即可饮用。 温暖提示：姜有独特的辛辣味，在烹饪时可以增鲜。姜含有姜油酚、姜油酮、姜油醇、姜辣素、姜烯等，能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，减少血清中胆固醇，解热、镇痛、助发热、防治感冒、散寒镇咳等。外用捣烂敷患处可消炎止痛；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上，可防止晕车晕船。 姜茶只对风寒感冒有效，对风热感冒喝了反而会加重症状。风寒感冒和风热感冒区别最简单的方法是：风寒感冒头不痛，口不渴，嗓子不疼，无痰涕或痰涕都是清的；风热感冒就是有头痛，嗓痛，口渴，咳脓痰，流脓涕等。需对症食用。  节日期间再怎么吃都难避免营养过剩，所以记得千万要运动。正常的运动时间是餐后的40分钟左右，可以进行散步等轻运动。在餐后1小时后可以进行一些稍有强度的运动，像慢跑、打球、跳舞、拉伸之类的，但要注意运动量一次不宜过大，也要注意补充水份，但不是各种饮料哦！头条号高山显贵陪你一起过大年！最后，祝大家在节日期间吃得健康，玩得开心，过得精彩！ |
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