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过年的油炸小食吃了有点多，这天喉咙有些痒，像是要上火的节奏，这天气干燥得很，除了多喝水，饮食上也要进行适当的调理，菜最好以蒸的为主，这样吃不容易上火也好消化，今天我将和大家分享4道美味的蒸菜，做法简单，连吃几天也不腻，您家要是有三层的蒸锅，半小时就能完成一家人的菜，话不多说，赶紧来看看吧~  肉末蒸豆腐 材料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末； 做法： 1.榨菜切成碎。 2.豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。 3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。 4.水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。 小诀窍： 1.此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。 2.肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。 3.榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。  老干妈蒸茄子 材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜； 做法： 1.酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。 2.将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。 3.将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。 4.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。 5.取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。  三色蒸蛋 主料：鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋，调料：盐，鸡精，料酒，淀粉； 做法： 1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀； 2.将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟； 3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。  蒸金针姑 材料：金针菇适量 蒜和姜适量 红辣椒适量； 做法： 1.金针菇洗净，攥干水（挤掉水）撕开平铺到盘子上。 2.一层金针菇撒入一些盐，一层层铺好。 3.用热油爆香姜和蒜末，略微焦黄就可以啦（可以放入一些切碎的红辣椒，买菜的时候没买到就没有放） 4.把蒜姜油倒在金针菇上，大火蒸10分钟就可以啦！ 小诀窍： 蒜和姜用油炸过，就这个油浇到金针菇上。把金针菇放到盘子上前，要挤干水。 这4道蒸的美食，您都学会了吗？最喜欢哪一道呢？ |
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