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今日话题 「 如何正确的泡腐竹 ？ 」 腐竹是我超爱吃的大豆制品之一。腐竹在吃之前都要泡一下，很多人泡腐竹时其实都用错了方法，不是泡了很久没有泡开就是泡得太久没了韧性。 其实只要掌握以下几个步骤就能够轻松泡发成功~ - 第一步 - 将腐竹掰成长短均匀的小段。建议大家用手掰，这样比用剪刀剪少掉渣。 - 第二步 - 在腐竹中倒入适量的温水，水温控制在 40℃ 左右就可以了，因为水温不能太高，这样会放腐竹变得太软，影响它的韧性，接着在里面倒入一点点盐，少量的盐可以加快腐竹吸收水分。 - 第三步 - 找个盘子装满水压在腐竹上面，静置 10 分钟左右腐竹就泡发好了。用盘子盖上的目的就是让腐竹完全浸泡在水中，这样泡好的腐竹软硬程度都是一致的。 |
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