5种鲜为人知的香料，其中一种只需0.5克就能让卤香味完全入骨

我国的饮食文化具有悠久的历史，在这段漫长的时间里面，各地都诞生了许多传统特色美食，烹饪方式也各不相同。卤煮是一种比较特殊的烹饪方式，人们会把各种各样的香料和调料加入到锅中，熬煮成深受的汤汁后，再放入食材进行炖煮。卤煮出来的食物具有香鲜的特点，是一种很美味的食物做法。

在卤水的熬煮中，有5种鲜为人知的香料，用它们能够煮出很美味的卤汁，其中有一种只需0.5克就能让卤香完全入骨了。第一种香料就是辛夷了，它是木兰花的花蕾，还可以当做药材来使用。辛夷具有很香的味道，带点辛辣的感觉，比较适合用来制作熬煮鸡肉、海鲜等食材的卤汁，具有很好的增香效果。

第二种就是阳春砂了，它主要生长在我国的南方地区，比如广东、云南、四川、福建等地。它是一种草本植物的果实，具有香、甜、酸、苦、辣等气味，很适合用来制作卤菜。制作卤汁的时候，只需要加入一点的阳春砂，卤汁就会有很浓郁的香味了，一般一斤的卤汁只要放入2克的阳春砂就可以了。

第三种就是灵香草了，这种草含有香豆素芳香油，闻起来特别香。灵香草是麻辣火锅和卤水都可以使用的一种香料，一般不需要放太多，一次放入1克左右的灵香草就有很好的增香作用了。灵香草的香味很浓郁，不能放太多，不然的话会掩盖住其它调料的味道。

第四种就是迷迭香了，这种香草原本产自欧洲，后来才传入中国，它含有一种独特的香味，除了当成香料来烹饪之外，还可以用来制作香精、空气清新剂、驱蚁剂、杀菌、杀虫等日用品。迷迭香用在卤水之中的时候，可以起到去腥去膻的效果，一斤的卤汁只需要放入0.6克的迷迭香就行了。

第五种就是丁香了，丁香的香味非常浓郁，一斤的卤汁里面放入0.5克的丁香，就有特别香的味道了。而且用来熬煮食材的时候，这种香味还能香到骨子里。丁香的香味很浓，只需要一点点就能让卤汁变得很香了，而且在很多种卤制品中都非常合适，猪肉、鸭肉、牛肉等都能用到它。

这些香料能让卤汁变得极香，而且每次只需加入一点点，就能起到很好的增香作用了。