菠菜拌腰果 材料:菠菜 (一把)、熟制腰果 (一小碗)、盐 (适量)、糖 (适量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、红椒 (1根) 1.菠菜洗净,备腰果 2.菠菜切段 3.菠菜入开水焯熟 4.捞出沥水晾凉,放盐 5.放糖 6.放生抽 7.放香油 8.放腰果、味精 9.拌匀点缀红椒即成 红烧腐竹 材料:泡发的腐竹、木耳和胡萝卜、葱姜蒜,料酒,酱油,蚝油 做法:腐竹、黑木耳提前泡发,腐竹切段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片 1、过重放少许油,爆香葱姜蒜 2、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒 3、加入适量料酒、酱油、和少量水炖煮(加水的原因是,炒的太干,木耳会发硬影响口感) 4、汤汁即将收完时加入适量蚝油,即可出锅 蚕豆吐司虾 材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个,白面包一片。 做法: 1. 将虾肉洗干净后放入料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。 2红椒,香菇切片,葱姜切片,白面包片去四边后切成两公分方丁备用。 3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中,将盐,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,清水,淀粉兑成汁备用。 4. 锅内放入油,放入虾肉,鲜蚕豆,香菇,红椒,葱姜煸炒,再放入调好的汁,乘出后浇在面包丁上即可。 |
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