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酸菜鱼吃着特别开胃，酸菜鱼最主要用的是草鱼肉，草鱼个头比较大，身上的肉有两斤到三斤多，做成的酸菜鱼，酸辣可口，肉质爽滑，一家人吃的时候很快就能把鱼肉吃完，再喝一些锅里剩的酸辣汤汁，美味无比，家里人最喜欢的就是酸菜鱼，越吃越上瘾！ 鱼肉有非常丰富的蛋白质，还有很多的营养，蛋白质能被人体充分的吸收，给人体提供氨基酸和矿物质，维生素等，非常的滋补身体，提神醒脑，延年益寿，增加人体的免疫力，家里有老人孩子的，要让他们多吃鱼肉，吃鱼肉还能有助于孩子身体发育，有助于孩子大脑发育。 酸菜鱼吃了还有助于消化，还能帮助人们对元素的吸收，把鱼片和酸菜在一起煮熟后，鱼肉更加的细嫩，非常爽滑，非常下饭。 我们来看看酸菜鱼怎么做。 第一准备食材，草鱼1条，酸菜，蒜，泡椒，姜，胡椒，干辣椒，白芝麻，葱花，盐，生粉，料酒。 第二步，处理食材，买鱼就买处理好的鱼，回家清洗干净，把鱼切成片，2厘米厚，鱼肉里放一些盐腌制10分钟，倒入生粉抓均匀腌制，腌制鱼肉还可以在里面打两个鸡蛋，这样一会做的鱼肉更加香嫩。 第三，酸菜清洗干净，切碎，切好葱姜蒜。 第四，油锅烧热油，把姜，蒜，花椒，泡椒爆炒香味。 第五，把酸菜倒进去翻炒，炒出酸菜香味，锅里加水，大火烧开，把腌好的鱼肉倒进去一同炖煮，在表面撒上干辣椒，葱花，白芝麻。 另起锅，烧热油，把花椒爆炒香味，把干辣椒，蒜爆炒，趁油热，把热油倒在鱼片上，这样酸辣可口的酸辣鱼就做成了。 |
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