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这些天很多地方应该也是雨雪不停了吧？每年的春天都似乎是这样，倒春寒的天气总会准时准点的来的，一点都不差呢！虽说是立春了，但是离暖春的日子还是有些许距离的。这不刚过完大年，我们从大鱼大肉中走出来，是时候也要清理肠胃吃的清淡一些了。 但是为了应付这倒春寒的温度，肉类的食物也是不能缺少的。吃肉能让我们的体质更好，增强保暖，增强抵抗力，就是不要吃的太油腻了，简单的带肉的小炒菜就行了，做法也简单，营养也是不会缺少的。 看看我今天分享的8道简单做法的小炒菜吧，每一道都很美味，荤素搭配，好吃停不下来呢！ 
排骨烧土豆 1、食材准备：猪小排一盘，先焯水洗净沥干备用。土豆一个，削皮切块，漂洗干净沥水。红辣椒切碎，蒜粒几颗，青椒一个洗净切块。 2、热锅多油，将排骨放进去，加红辣椒、蒜粒，以及作料：生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、五香粉翻炒均匀。倒入没过排骨的热水，大火煮沸，盖锅盖小火焖煮30分钟。 3、看到汤汁明显变少，将土豆和青椒放进去，和排骨翻炒均匀，继续焖煮5-8分钟，直到土豆入味即可。 
青菜炒肉丝 1、食材准备：小青菜几个，掰开洗净沥干水；鲜瘦肉一块，洗净切粗丝，勾芡一下：生粉、生抽、盐、五香粉、糖，用筷子搅拌均匀放一边。 2、热锅热油先将勾芡好的肉丝放进去，翻炒至变色，中小火翻炒。装起备用。 3、再重新倒油，将青菜放进去，加少许盐翻炒变软。然后将炒好的肉丝放进去和青菜翻炒均匀即可。 
咸肉炒芦蒿 1、食材准备：芦蒿一把，摘掉上面的叶子，然后漂洗干净，把芦蒿掰断成大段，沥干水；咸肉取出一小块，洗净，切粗丝；红辣椒一个，洗净切碎。 2、热锅热油先将红辣椒碎放进去爆香，然后将咸肉丝放进去翻炒变色。 3、再将芦蒿段放进去和咸肉翻炒均匀，加入少量的盐，将芦蒿翻炒变软入味即可。 
肉末炒莲藕片 1、食材准备：莲藕一节，削皮洗净，切薄片。切莲藕不碎的小窍门：莲藕先竖起来对半切，然后再分别切小片。 2、肉末一点，先把肉末调味：盐、生抽、香葱末、少许糖，搅拌均匀。 3、热锅热油先将肉末放进去翻炒变色，然后将莲藕放进去翻炒，加少许盐即可。 
牛肉烧土豆 1、食材准备：新鲜的牛肉切小块，烧沸水将牛肉块焯水，清洗干净沥干水；土豆削皮切小块，漂洗沥干水。香葱几根洗净切大段。 2、热锅热油，油量多，先将干辣椒、八角、生姜放进去翻炒出香味，接着将土豆块放进去翻炒均匀。开始添加作料：生抽、老抽、盐、冰糖、醋，料酒、五香粉翻炒1分钟，倒入没过牛肉的热水，大火煮开，小火焖煮30分钟。 3、看到汤汁明显变少将土豆块放进去和牛肉翻炒均匀，继续焖煮5-8分钟即可。装碗撒香葱。 
肉丝炒大蒜 1、食材准备：大蒜一大把整理干净，洗净，分开切好，蒜白放一起，蒜叶放一起；鲜肉一块，洗净切肉丝。 2、热锅热油，油量稍多，先将肉丝放进去翻炒变色，添加作料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉，快速的翻炒均匀，然后稍微焖煮1-3分钟，让肉丝入味。 3、将蒜白放进去和肉丝翻炒出香味，这样炒出来的蒜白有味道，最后将蒜叶放进去，翻炒一下下即可。 
青椒片炒肉片 1、食材准备：青椒两个，洗净，切小块或者切丝都可以；鲜瘦肉一块，洗净切小块或者切丝均可。 2、热锅热油，油量比平时炒菜的量稍微多些。将肉片放进锅内，加调料：盐、糖、五香粉、生抽、料酒，将肉片翻炒熟透，全程中小火。 3、将青椒片放进去，和肉片翻炒出香味即可。 
红烧肉烧千张 1、食材准备：鲜肉一块，切成小块；千张洗净沥干水切大段；红辣椒切碎，蒜粒拍扁，香葱切断，生姜几片。 2、热锅先将肥肉块放进去煸炒出油，然后将瘦肉放进去翻炒变色，添加作料：生抽、老抽、盐、冰糖、醋、五香粉、红辣椒、生姜、蒜粒、八角，将肉块翻炒上色，然后倒入没过肉块的开水，大火煮沸，小火焖煮20-30分钟。 3、看到汤汁明显变少将千张放进去，和肉块翻炒均匀，倒入一点点热水，继续焖煮3-5分钟即可。出锅撒上香葱段。 |
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