摩卡壶的诞生和原理虽然它实际上是一种咖啡的过滤设备，但传说该机器的灵感来自于早期的洗衣机，当时的洗衣房使用的洗衣机是通过热源将一桶有洗衣粉的水煮沸，清洗脏衣物的水会从一根管子里冒出来。同样的原理，摩卡壶会让底部的凉水加热后向上传递，浸泡咖啡后从管中冒出来，它的优势是将煮好的咖啡不需要再经过其他的咖啡过滤器，因为咖啡渣在壶中就被过滤了。 摩卡壶的工艺和外观摩卡壶分为上下两个空间，外观是迷人的八角形，这种滤壶有时也被称为“炉灶上的浓缩咖啡机”，煮出的咖啡带有浓郁口感，就像意式浓缩。 作为一件工艺设计作品，它在国际上享有盛誉，也许只有Chemex的手冲壶的精美可以与之媲美。它的设计被美国休伊特国立设计博物馆作为一项产业创新收藏，在咖啡界是革命性的创新，很快它受欢迎程度的开始上升，因为铝制的咖啡壶很适合摆放在厨房。 但现在许多摩卡壶开始使用不锈钢制成，甚至还有更光滑、更精美的造型了。 咖啡的家庭化浪潮从文化角度来看，摩卡壶标志着浓缩咖啡从只能在咖啡馆里喝到的饮品，转向可以随时在家里饮用的传统，对于每个家庭来说是节约了咖啡成本方面的支出，这也是意大利20世纪30年代的经济衰退恰好吻合的产物。 但实际情况是，在商用机器中制作的意式浓缩咖啡的压力是摩卡壶中沸水压力的四倍，也就是说咖啡馆的浓缩咖啡还是更好喝的，摩卡壶是许多家庭作为传统浓缩咖啡的替代品，也是咖啡家庭化的浪潮之一。 摩卡壶如何使用1、用摩卡壶煮咖啡时，水要放在壶的底部，为避免在萃取前烤到咖啡渣，一般加入的是热水。 2、将磨碎的咖啡均匀地放在滤杯中并压平。 3、然后把咖啡壶放在一个热源上，盖子需要打开。
4、水在中高温下慢慢加热，煮沸后从咖啡滤管中流出。
5、提取结束后，你可以盖上盖子，从这个精致的八角形罐子里倒出浓烈的咖啡。
摩卡壶独特的LOGO
在1953年，Moka Express公司委托创作了一幅与摩卡壶外观一样具有标志性的画作。如果你曾选购过摩卡壶，无论在哪都可以看到这个尖头短腿，留着令人印象深刻胡子的中年男人。
到目前为止，这个小胡子的男人依然印在摩卡壶的其中一面。 虽然不是所有人都喜欢这种咖啡壶，因为部分人认为摩卡壶的缺点在于工艺和金属方面，使咖啡的味道受到影响，就像有人质疑手冲壶用滤纸时会喝到纸浆的味道。但它仍然是一个受到很多人推崇的咖啡冲煮方法，并且是一个有品位的收藏品。
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来自： nathan_sha > 《咖啡》
