白萝卜素馅包子怎么调馅？

食材：中等大小的白萝卜一个、新鲜的小米辣3-4根、熟芝麻适量；

1、萝卜丝，大家为了方便快捷，很多时候都会选择用擦丝器，但是如果是这样做，萝卜中的纤维被打乱，影响萝卜的口感，建议大家还是手工将萝卜切成细丝，我个人感觉手工切得萝卜丝的口感会好很多；

2、萝卜含有大量的水分，所以我需要放入食盐腌制一下，让其出水。放入食盐后大约腌制10分钟，大碗中就能看到萝卜腌制出来的汁水，这个我们需要倒掉，见下图；

3、将我们准备的小米辣切成很细的辣椒丝，放在出过水的萝卜丝上面，之后用少量的热油，淋在萝卜丝上面，碗中的萝卜丝和辣椒丝遇到热油，会有滋滋的声音，同时你也能闻到萝卜和小米辣的香味；

4、之后放入1勺白砂糖、半勺生抽、2勺的白醋、撒上白芝麻，搅拌均匀后这馅料就做好了。

大家一定会有疑问，为什么没有给食盐？其实萝卜用食盐腌制过后是有咸味的，大家将萝卜丝的馅料搅拌均匀后就可以试试口味了，如果觉得淡了，可以再适当的添加一点食盐的。这用白萝卜丝做的包子素馅，口感微甜酸辣，我比较喜欢吃。

白萝卜素馅包子怎么调馅？（在家蒸包子，用白萝卜做素馅的包子，怎么调制馅料？）

前文中我们也提到了用胡萝卜做素馅的包子，用胡萝卜就需要搭配鸡蛋，做法也非常简单，胡萝卜切丝待用、鸡蛋搅拌成成蛋液，在锅中将鸡蛋炸好后盛出、锅中的底油放入胡萝卜丝多多翻炒，之后放入炸好的鸡蛋，放入食盐，翻炒均匀就可以盛出，胡萝卜鸡蛋馅的馅料就做好了。

题主的问题主要是问：白萝卜素馅包子怎么调馅？所以我们只给大家介绍了馅料的调制方法，至于如何发面、醒面、包包子的手法，大家可以去我的主页搜索关键词“包子”就能找到做包子和如何发面的图文介绍了，非常感谢大家的阅读，希望我的回答能让大家喜欢。

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白萝卜水份大，味道清甜，要做包子馅，就要预先处理一下，萝卜馅的包子是我家餐桌的常客。

吃白萝卜好处多，白主要萝卜生吃治秋咳，白萝卜熟吃，补气治感冒。生吃白萝卜清热润肺它付秋天多见的秋燥咳嗽最好，其他类型的咳嗽并不合适。秋燥咳嗽主要表现为反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘等症状。爱感冒的人增强身体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候白萝卜就需要做熟吃啦。

平时我都做的白面包子，今天升级一下，做成菜团子，没有一点粘合力的玉米面，很难掌控，菜很难包进去不说，要想包的大小均匀，薄厚一致，是要一点技术的。改天录个小视频给大家。

白萝卜事先洗净擦丝用水焯过，捏干水份，可以放入粉条，白萝卜本身没有什么味道，因为是要做素的，放了几个素鸡腿提味。

菜团子：

玉米面加黄豆面：

玉米面 300克 黄豆面50克 奶粉 15克 1个鸡蛋 水300克 酵母 2克

白萝卜馅料：萝卜半个 香菇6朵 素鸡腿40克 葱 白胡椒粉 五香粉 姜粉 盐 油 适量

1、将香菇放入温水泡发。将材菜团子所有材料放入盆中混合，搅拌均匀即可，放到温暖处盖上盖发酵，。

2、在面发酵的时候准备馅料， 白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器将萝卜擦成丝。在开水里焯一下，拧干水份，切碎。 素鸡、葱，香菇切碎。香菇先用油炒香，再将所有馅料一起放入锅中混合，搅拌均匀，最后放盐。

3 、玉米面发酵大概两个小时发酵，一倍半大。 双手沾浮面，去一块，放到掌心压扁。 放入馅料，用勺背压实。 双手合起，把下面的面边往上推，上面的慢慢旋转合拢。 薄厚均匀的菜团子包好了。蒸笼水开后，上屉蒸20分钟即可。

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白萝卜素馅包子。

材料:

白萝卜、鸡蛋、粉丝、姜、葱、面粉500克、酵母5克、白糖2克

制作方法:

1，取一只小碗加入温水，白糖，酵母拌均匀备用。

2，将面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，搅拌均匀，直至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。

3，趁发酵中，做馅料!将白萝卜去皮擦成细丝，放入盆中，加入适量盐抓均匀，腌制十分钟出水，然后倒在密集的陋盆中，抓干水分，剁成细碎，放入盆中，加入油拌均匀腌制十分钟。

4，粉丝提前浸泡至完全变软，沥干水分切细，姜剁姜蓉，葱切末。鸡蛋打成鸡蛋液，放入锅里煎熟，切细。

5，在开始准备包制前，把全部馅料放在一起，加入少许油拌均匀，再加入少许盐，蚝油，五香粉，胡椒粉拌均匀即可。

6，面团发酵至两倍大，取出来，再揉搓一次，排掉空气，搓成长条，分割大小均匀的小坯，并搓圆。

7，擀成厚薄均匀的圆面片，放上适量馅料，包成包子，也可以包成圆形的。

8，包完后，均匀摆放在蒸笼上，盖着醒发15分钟左右。

9，醒发完毕，水开后，上锅蒸制，中火蒸15分钟即可。

分享重点:

1，萝卜丝用盐腌制出水后，再用油腌，可以防止再出水。

2，因为腌制萝卜丝放盐要适量，可以稍腌制长时间一点，而后加盐，尽量少一点，以免做出来太咸了，要把控调味的问题。

3，想味道更香，可以加入香菇末。大家不觉得麻烦，可以把馅料炒制后，掠凉再包制!

有关白萝卜素馅包子的分享就到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

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白萝卜具有下气，促消化，抗氧化，除疾润肺、解毒生津，利尿通便，消炎止咳，排毒防癌等功效。用白萝卜煮水可以当做饮料喝，对消化和养胃有很好的作用，所以老话说的冬吃萝卜夏吃姜是对的。

素白萝卜包子

食材:

面粉，白萝卜，蒜苗，辣椒粉，花椒粉，盐，食用油。

步骤:

1. 把面发好，备用。
2. 将白萝卜用矬子，弄成丝，挤去水份。切点蒜苗提味用。
3. 凉油下锅，放入辣椒粉，中火炸香。关火放入白萝卜，蒜苗，花椒粉，盐，拌匀即可备用。
4. 包好后，醒一会儿，大火开锅，转小火，蒸15分钟即可。

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白萝卜素馅包子调制方法。

       白萝子洗净去头尾，用镲子镲成丝，(根椐你要包多少确定数量)之后，凉锅，凉油，(菜籽油，葵花油，花生油，混合油)都行。放入萝卜丝，开火。开始大火，随时翻动，待水蒸气跑的差不多了，改小火。继续炒制到萝卜丝掐一下熟了。关火。因为是素馅不放肉，炒的时候需多放点油。

       萝卜丝待凉之时，准备葱，姜切碎沫，还有花椒面。还有适量的盐。一块放入萝卜丝内搅拌。若喜欢吃粉条，将泡发好的粉条刴碎加入也好。到此告一段落，香喷喷的萝卜素馅就做好了。注意，各种佐料适量，放多了就遮盖了萝卜的清香。

       下一步就是将发好的面，切成块擀成皮包馅，水开放入蒸锅。二十至二十五分钟白白胖胖的包子就出锅了。

注：萝卜炒制去水份不伤里面的营养成份。不然的话萝卜含水份较高，放盐后会出水。

图选网络。这是我经常用的萝卜馅的做法。胡萝卜用这方法更好。你可放心去做。

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白萝卜素陷包子的具体制作方法：

白萝卜、水发海米、盐、鸡精、十三香，发好的面

1；先将萝卜洗净擦成丝

2；锅中加水放入萝卜丝烧开，去除萝卜的辛辣味

3；捞出过凉水，挤干水分，切碎

4；放入盆中倒入泡好的海米，加盐、鸡精、十三香、倒入油，调匀

5；发好的面揉好，搓成长条，切成大小均匀的剂子

6；擀成圆片，包上馅料，捏成长形或圆形，

7；蒸锅中加水放入捏好的包子醒10分钟

8；10分钟后开火蒸至20分钟

9；一道美味的萝卜素馅包子就做好了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频

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1、白萝卜500克去根去头，擦碎，再用刀碎，撒些盐，滤去水分待用。50克粉条20克木耳开水泡软，粉条木耳分别切碎待用。葱50克姜10切碎。把上述拌在一起。加入100克混合香油拌匀，加盐8克盐，花椒面8克，老抽适量，鸡精10克，再次拌匀后，淋入20克香油待用。

2、和面包包子。500克面粉放盆中，275克温水加7克酵母化开，分次倒入面粉中拌匀和成面团揉匀，进行发酵，发酵是原面团近2倍大，拿到案板上再反复揉几次，揉到面团外表光滑内部细腻时，稍醒十多分钟，分成40克重的剂子擀成圆皮，包上馅做成包子，进行二次发酵。

3、发酵到明显增大时，热水上锅，大火蒸8分钟，开盖即食。