平底锅煎面皮，包住草莓和福气！

我一直觉得，

每个甜品师的副业都可能是魔法师，

今天带我们“见证奇迹”的就是他👇

大厨告诉我们，

其实福袋的秘密全在一张面皮上。

不用烤箱，不需要你去考证，

只要你学会煎好面皮，就能carry全场！

而且：一只平底锅就搞定！👌

面皮怎么才能煎的嫩黄不焦？

面糊调配的比例，煎的火候控制，

........

秘方都给你讨来了！

接下来，

就是见证奇迹的时刻！

// 食材准备 //

1勺 = 15g盐

以右图中的饭碗大小为准

1碗 = 250g水

01

-制作面皮-

一般选用细砂糖：易溶解，甜度低！

①加入2颗鸡蛋，2勺细砂糖，倒入半碗过筛完的面粉，1碗牛奶。

②黄油（1块）提前小火加热融化，倒进面糊中，搅拌均匀。

黄油融化一定要用小火，

大火会出现黑色胶粒❌

想要面皮口感才更细腻！

✨记得多加一步：过滤！

接下来就可以煎面皮了！

02

-煎面皮-

在锅里先刷一层黄油，防止粘锅

开小火，倒入1/3碗的面糊，

先均匀铺满锅底，再放到火上。

想要你的饼皮煎的嫩黄不焦？

小技巧Get！

正确示范▼

面皮边缘翘起来，就可以翻面了！

翻面后煎至金黄，就可以出锅了！

铛铛铛...就是这种虎皮色👇🏻

03

-制作内馅-

加入半碗马斯卡波尼芝士，1碗淡奶油，2勺糖粉，用搅拌器搅打均匀。

想要奶油加快成型，

可以在盆底放一碗凉水。

🌟倒杯不洒的程度就可以啦！

正确示范▼

04

-包福袋-

饼皮摊开，挤上适量的慕斯，放上草莓。

当然你喜欢的任何水果，都可以加加加进去！

将饼皮周围收起，用葱叶扎紧，福袋就完成啦！