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我是福爸，执业医师，专注体重管理、疾病营养治疗和母婴营养，希望我的文章对您有用。 中国的饮食文化渊远流长，而且一直有药食同源的说法。因此很多人相信可以通过吃某种食物来治疗疾病。网上经常有一些网文宣称，吃黑木耳可以软化血管，吃芹菜可以清理血管垃圾等等。然而事实是，没有任何一种食物可以逆转动脉粥样硬化的进程，但是正确的饮食模式可以延缓动脉粥样硬化的发展。  动脉粥样硬化确实和不正确的饮食有很大的关系，加上不良的生活习惯和年龄的增大，动脉粥样硬化会缓慢的发展，直到堵塞血管引起严重的心脑血管并发症。通过正确的饮食模式，戒除不良嗜好，规律的运动，减肥控制体重等方法，可以有效的延缓动脉粥样硬化的发展，明显减少心脑血管疾病的发生率。这里我们就题主的问题说一下什么才是正确的饮食模式？ 1、低盐低脂低糖饮食 过多的食盐，过多的脂肪，尤其是饱和脂肪，额外添加的糖都是心脑血管疾病的幕后凶手。保持清淡饮食，尽量少吃甜点喝含糖饮料，对于血管健康非常有益。 2、高膳食纤维饮食  膳食纤维是人体必需的营养元素。随着生活水平的日渐提高，人们的饮食也越来越精细化，食物当中的膳食纤维也就越来越少，与此同步的就是心脑血管疾病的增多。富含膳食纤维的食物，包括粗粮杂粮、杂豆、各种蔬菜水果、海藻、坚果等 3、高维生素和抗氧化剂食物  有多种维生素参与体内新陈代谢，缺乏这些维生素会导致脂肪代谢的异常，加重动脉粥样硬化。维生素C、维生素E、花青素类，胡萝卜素等抗氧化物质具有保护心脑血管的作用。我们可以从各种新鲜蔬菜水果，坚果，粗粮杂粮当中摄取维生素和抗氧化物。 4、经常吃含不饱和脂肪酸的食物  在控制总的脂肪摄入量的情况之下，适当增加不饱和脂肪酸的比例，减少饱和脂肪酸的比例，有助于延缓动脉粥样硬化的发展。坚果、亚麻油、橄榄油、鱼尤其是深海高脂肪鱼类，都是非常好的不饱和脂肪酸的食物来源。 我是福爸，执业医师，如果觉得我的文章对您有用，不妨关注我的同名头条号，获得更多营养健康资讯。老规矩【关注、点赞、转发、留言】
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