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今天小编来教大家制作一道美味的干煸茄子 第一步：处理下食材，把茄子切成小圆片，因为要干煸，所以相对薄一点， 
第二步：把青椒切成滚刀块备用 
第三步：把切好的茄子和青椒一起放入锅中干煸一下，不用放油，把茄子的水分先煸出来 
第四步：把茄子煸炒成这个样子就可以了，把煸出来水分的茄子先捞出备用 
第五步：锅内放入猪油，然后倒入油渣，油渣就是熬猪油剩下的肥肉渣，这种肥肉渣炒菜还有熬汤都是很棒的，可以留着点 加入蒜末一起煸炒，炒出香味为止 
第六步：加入刚刚煸炒好的茄子和青椒快速翻炒一下 
第七步：加入盐、鸡精、白糖调味，调味后快速翻炒一下，装盘即可，这道美味的干煸茄子就做好了～ 
是不是很简单呢 
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