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餐创大课堂每日分享 蔬菜海鲜汁做法 这款好的酱汁可以做出n种美味佳肴 将大葱、美极鲜、冰糖、海米各100克，圆葱、芹菜各500克，姜片250克，胡萝卜300克，青红尖椒150克，海天生抽125克，海天老抽75克，蚝油150克，鱼露200克，清水3千克，八角30克放入锅内，大火烧开，转小火熬30分钟，出锅前放入香菜250克，劲霸鸡汁100克，离火放凉，将渣子过滤后即成蔬菜海鲜汁。 此汁可放冰箱存放，多用在凉拌菜或捞汁凉菜中，比单用一品鲜酱油和生抽的口味更柔和。 餐创大课堂每日分享 湘味牛肉酱 原料 剁椒、鲜小米辣蓉各750克，海天蒜蓉辣酱2瓶（230克/瓶），蒜蓉250克，陈皮蓉100克，桂林辣椒酱7瓶（230克/瓶），葱末、姜末、生牛肉末各300克，色拉油500克，白糖100克。 制作 锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入葱末、姜末、蒜蓉，中火煸炒出香，下入生牛肉末，小火炒至断生，放入剩余的原料，小火炒香即可。
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