|
四川在我们的印象中，也是一个比较能吃的地区，他们的四川不仅有火锅，同时还有各种又辣又麻的美食，让人直呼过瘾。就连不爱吃辣的外国人来到四川，也被四川的辣味征服，就算吃不了辣，吃完后会长痘痘，也依然阻挡不住他们想吃的决心。因此不少的外国人都说是越辣越想吃，而且还能吃得特别的开心。  刚才说到火锅在四川是当地人和外地人都吃得比较多的，四川人除了喜欢吃火锅外，冷吃兔也是四川非常爱吃，非常馋的食物。在四川的自贡最有名的就是冷吃兔了，他们也是最喜欢吃兔肉了的，据说四川人一年要吃掉3亿只兔子，尤其可见，他们对于兔肉的喜爱程度。尤其是当地有名的冷吃兔更加的得到大家的喜欢，每家每户都会做。  而且它的做法也是简单，每次做好后要冷之后才能吃，吃起来也是嚼劲十足，也是因此每次出门的时候，很多人都会从家里带上几包过去，每次一次吃一包十分的解馋，并且如果网上也有它的购买渠道。但是个人认为还是自己动手制作比较的放心，而且自己做的也格外好吃一些，同时制作也不难。那有心想要尝一尝或者回味家乡味道的可以跟着一起做做看。  冷吃兔的制作： 材料：兔肉、干辣椒、花椒、八角、白糖等。 制作过程： 第一步：首先将买好的兔肉倒入水中清洗干净，并且将兔肉切成一小块小块的，不用太大，然后放入盆或者碗中。接着准备好盐和姜蒜倒入兔肉中，并且上手将调料都往兔肉身上抹，抹匀之后放置上10分钟。  第二步：然后趁着这个时间，熬上一些糖水，等到兔肉完成腌制后，倒入少许的油，并且烧热后将兔肉倒入，同时翻动锅铲开始翻炒起来。等到它大火炒到出了很多油后，就将多余的油到出，并且放入干辣椒一起炒上一会，等到拌匀后，就将姜、花椒、大料以及八角和水倒入锅中，让它焖上一会。  第三步：接着讲剩下的辣椒也一并倒入，继续炒上一会后，将火调小，并且加上糖水继续翻炒。记住要不停的翻动锅铲，接着倒入一些盐拌匀后，将锅内的水炒干就可以吃了。  小编认为上面提到的四川人就馋的冷吃兔，味道是十分不错的，嚼劲十足，并且将要将它放冷了才能吃，这样味道也会更加的不错，而且一次一包非常的解馋。另外，小编觉得干辣椒在下锅前可以放在开水中泡上一会，这样会更加的好吃一些。总之，这个冷吃兔的做法是很简单的，大家想吃的时候可以做上一回。 |
|
|
