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薯片现在是很流行的小吃，不管大人小孩都喜欢吃，我儿子就特别喜欢吃，每次去超市都要买的，土豆不贵，但是这个薯片是真的不便宜，八块钱一桶，大人吃不了吃口就没有了，还是觉得不划算，想经常吃也没有这个实力啊，所以还是打算自己动手做，做起来也不麻烦，口味随自己调，八块钱可以做几大盆了，自己做，不添加任何防腐剂，健康又美味  1、土豆洗干净去皮后切成薄薄的片状，土豆片必须要切得薄，千万不能太厚，可以用水果刀切片，薄厚均匀，这样炸出来的土豆片才会香脆  2、切好的土豆片放入水中冲洗，洗去上面的淀粉，多清洗几遍，洗净后捞出沥干水分  3、准备锅，放入清水，加入食用盐，水烧开后放入切好的土豆片焯水大概一分钟左右就可以了，去一下土豆的生气就可以，不能时间太久，煮的太熟就会变软，影响口感，煮好的土豆片捞出来过一下凉水，沥干水分备用。  4、可以把土豆片放冰箱冷冻半个小时，定型就可以，这样炸出来更加脆  5、锅中放适量油开火烧热，油温差不多七成热时将沥干水分的土豆片分批次倒入油锅进行炸制差不多5分钟，中间要用小火慢慢炸，炸至两面金黄后捞出，都炸过之后，土豆片捞出来之后调大火，当油温继续升高到八成热的时候再一次下入土豆片复炸一下，这一次要炸到土豆片的色泽金黄后捞出土豆片，用勺子翻一下就会感到薯片有轻脆的感觉就可以出锅了，捞出沥油    6、这个时候可以把薯片撒上喜欢吃的调味料搅拌均匀就可以吃了，我家孩子喜欢吃番茄酱，就直接沾着番茄酱吃了，超级好吃  注意: 1、土豆片一定要薄，成半透明的 2、土豆要綽水去生气，不然不容易炸熟，油温太高了就容易糊 3、炸的时候要用小火，复炸两次才能让薯片更加脆 |
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