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大家好，这里是茶谈说美食，今天又和大家一起分享关于时美食的那些事。今天我们要说的是大盘鸡。 昨天朋友说下班请吃饭，问想吃什么，小编一下子就想到了新疆拉面馆的大盘鸡了。去年过完年上来，也是这个朋友请我们吃饭，当时三个人一起走进一家拉面馆就点上了一份大盘鸡，虽然说鸡肉是少的有点可怜，可是那大盘鸡的味道的确是做的特别好，于是我们几个就把鸡肉吃完，连着大盘鸡里面的土豆都吃干净了。今年在聚到一起，还是想去吃上一点啊，虽然鸡肉是有点少，但是味道好啊，这个还是照样能吸引我们这几个吃货的。小编今天要说的就是：“大盘鸡”详细、正宗的做法，浓香下饭又解馋，教你一次就会做！  不过说到大盘鸡好吃，我们每次都还是去的拉面馆吃，从来还没自己做过，于是趁着过年这时候去店里人还不多，在老板做大盘鸡的时候，小编就默默的趴在人家玻璃窗前看老板到底是怎么做出这么好吃的大盘鸡的。看完还不够，干脆还问到了老板的大盘鸡做法，只能说是经常去吃，跟老板混熟了就是这么好的待遇啊。下面就来看看这大盘鸡的做法吧。  【家常大盘鸡】 食材：鸡肉、土豆、洋葱、葱、姜、桂皮、八角、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、油、盐。 做法： 第一步：把鸡肉洗干净剁成小块，土豆都洗干净去皮切成小块，洋葱洗干净切块，葱切段，姜切片。  第二步：冷水下锅，把鸡肉倒进锅里，开大火把水烧开，然后捞出浮沫，再捞出鸡块装碗备用，倒掉锅里的水。  第三步：起锅热油，加两勺白糖，中火烧至白糖都融化掉，然后把鸡块倒进锅里翻炒均匀，加适量酱油翻炒均匀给鸡肉上色，再加适量的料酒翻炒片刻就把鸡肉盛出到碗里。  第四步：锅中倒适量的油，再把豆瓣酱倒进锅里炒香，接着下姜片、葱段煸炒片刻，再下鸡块一起翻炒均匀，接着往锅里加适量的热水，盖过鸡块，然后换大火把锅里的汤烧开，再换成中火慢炖二十分钟。  第五步：往锅里加备好的土豆一起搅匀，然后再炖上十分钟，接着把洋葱也倒进锅里，再加2小勺盐调味搅匀，再炖上5分钟时间，最后用大火把汤汁收上来就可以了。  这样一盘家常大盘鸡就做好了，你也去试试吧。 好了，今天和大家的分享就到这里了，大家有什么看法或建议也可以在下方评论区发表一下哦。 若喜欢，可以是关注、收藏或分享下哟~我们下期再见。 （本文由茶谈美食原创，图片来源网络，如有侵权请联系删除） |
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