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对于喜欢吃辣的人来说，吃饭的时候一定要有辣菜。要是没有辣菜的话，感觉自己都吃不下饭来。因为吃辣的也是比较下饭的存在，所以大家在做饭的时候多多少少会放上少许的辣椒。我今天要教给大家一道菜可以说是喜欢吃辣椒的福音，但是这道菜就算是辣得自己冒汗也不会停下自己的筷子。  今天我们将做酸汤肥牛的食材准备好，食材有肥牛（猪肉）、野山椒、小米椒、金针菇、大蒜、线椒。然后将大蒜切成片、线椒还有小米椒切成圈状、野山椒从中间断开，把金针菇洗干净之后放到含有开水的锅中煮熟。  等到金针菇煮熟之后将金针菇放到碗底，我们把锅烧干放入油烧热就可以放入姜片和蒜片翻炒出香味。在香味炒出来后放入黄灯笼辣椒酱炒香，随后放入清水、野山椒、料酒、白糖、盐开始搅拌均匀，在搅拌均匀之后放入肥牛或是猪肉。  我们等到肥牛或猪肉断生变色之后就按可以出锅倒入碗中，再撒上小米椒、线椒，用烧好的热药淋上就可以上桌了。这道菜的制作方法很是简单和便捷，基本上没有什么困难的地方。如果是新手下厨，可能就是在调味的时候需要的辣椒酱和盐要边尝味边放了。  这份酸汤肥牛对于不吃辣的同学可以少放点辣椒酱，因为这道菜还可以起到开胃的作用，喜欢吃辣的同学可以在家中好好的做上一做。 |
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