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现在很多人都喜欢吃酸辣鸡杂，尤其是南方人爱吃鸡杂，我来教大家如何做好酸辣鸡杂，这是个家常菜，菜品酸辣，是一种很好的开胃菜。酸辣鸡杂的主要食材有、鸡肫、鸡肝等，爆炒而成，  口味酸辣。酸辣鸡杂，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气.。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。小米椒5个，杭椒一小把，鸡杂500克，葱 一根，姜 一块，醋 适量，蒜4-5瓣，料酒 适量，  花椒 一小撮，盐适量，食用油适量，老抽适量，做法：鸡杂放入锅中，加料酒，焯熟后捞出晾凉，切片，辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜去皮拍散，起锅烧热放油，放入花椒，小火煸香，葱姜蒜爆香，倒入鸡杂，炒干水分，放入食醋，老抽，炒匀，放入辣椒，翻炒，放盐调味，炒至辣椒断生即可出锅，一道美味的酸辣鸡杂就做好了。谢谢大家的关注！！ 
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