 红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿鸭的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭腿的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。 By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】 用料鸭腿 2个 冰糖 20克 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 15克 八角 3朵 桂皮 适量 香叶 2~3片 干辣椒 2根 姜片 2~3片 葱头 3~4瓣 香葱 适量 料酒 适量 做法步骤 1、食材准备好  2、锅里坐水  3、放入鸭腿，生姜，香葱，冷水下锅。  4、加入料酒  5、鸭腿焯水，捞起沥干  6、锅里倒入油  7、小火放入鸭腿  8、小火慢慢煎，这个步骤要有耐心，勤翻面，火不能大  9、煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上  10、且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可，不能煎太久就硬了影响口感 11、放入干辣椒，蒜头，姜片，香叶，八角，桂皮爆香 12、陆续加入生抽，老抽 13、料酒 14、加入冰糖 15、清水 16、一次加够，也不建议太多，目测过去一会儿煮开时会满过鸭腿上即可 17、煮开后转中，小火，得经常翻面 18、慢慢收汁，即可出锅，一定要有耐心哦 19、成品图 20、成品图 鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。 3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。 |
|
|
